1
00:00:09,400 --> 00:00:13,680
(HEBLER, APPLAUS)

2
00:00:14,520 --> 00:00:16,280
ANDY: Morgen!

3
00:00:16,280 --> 00:00:18,400
Gå, gutter!

4
00:00:18,400 --> 00:00:20,640
LUKE: Ret hårdt at være tilbage
i det sorte forklæde.

5
00:00:20,640 --> 00:00:23,160
Absolut ikke min favorit
farve i øjeblikket.

6
00:00:24,360 --> 00:00:26,240
Jeg er bestemt nervøs,

7
00:00:26,240 --> 00:00:27,440
men det er hjemmelavet uge.

8
00:00:27,440 --> 00:00:28,840
Det er sådan noget
Jeg er alt om.

9
00:00:28,840 --> 00:00:31,280
Så jeg er klar til at give det
alt hvad jeg har.

10
00:00:31,280 --> 00:00:32,480
Godmorgen, gutter.

11
00:00:32,480 --> 00:00:33,680
Godmorgen.
Hej.

12
00:00:33,680 --> 00:00:37,680
Velkommen til din allerførste
tryktest.

13
00:00:37,680 --> 00:00:39,440
(APPLAUS)

14
00:00:44,200 --> 00:00:46,640
Min Gud. En tryktest.

15
00:00:46,640 --> 00:00:49,600
Jeg håbede, det ikke gik
at være dette.

16
00:00:49,600 --> 00:00:52,040
Jeg ved, at tryktest kan være
meget, meget teknisk,

17
00:00:52,040 --> 00:00:53,480
meget teknikdrevet,

18
00:00:53,480 --> 00:00:56,280
så jeg vil gerne være virkelig organiseret
og virkelig fokuseret i dag.

19
00:00:56,280 --> 00:00:58,560
Jeg håber du er klar,

20
00:00:58,560 --> 00:01:00,520
fordi legenden
der stillede denne udfordring,

21
00:01:00,520 --> 00:01:03,720
de er ikke fremmede
til MasterChef køkkenet.

22
00:01:03,720 --> 00:01:04,920
(ALLE MUMLER)

23
00:01:06,320 --> 00:01:08,880
Et ikon af
den australske madscene,

24
00:01:08,880 --> 00:01:12,000
denne gæst er
en absolut banebryder.

25
00:01:13,120 --> 00:01:16,360
Du finder
hendes legendariske opskrifter

26
00:01:16,360 --> 00:01:18,400
i husstande
over hele landet.

27
00:01:20,720 --> 00:01:23,160
Hun er et nationalklenodie.

28
00:01:23,160 --> 00:01:26,120
Den australske dronning
af hjemmelavet mad.

29
00:01:26,120 --> 00:01:28,600
Velkommen til Maggie Beer!

30
00:01:28,600 --> 00:01:30,760
(HEBLER, APPLAUS)

31
00:01:37,680 --> 00:01:39,560
Åh, gud, det er Maggie Beer.

32
00:01:39,560 --> 00:01:40,800
Jeg kan ikke tro, hun er her.

33
00:01:42,560 --> 00:01:44,200
Det er så fedt.

34
00:01:44,200 --> 00:01:45,560
Maggie Beer!

35
00:01:46,280 --> 00:01:47,520
Maggie Beer er et ikon.

36
00:01:47,520 --> 00:01:51,600
Hun har bare gjort så meget
til mad i Australien.

37
00:01:51,600 --> 00:01:53,480
Jeg mener, hvis du går
ind i købmanden,

38
00:01:53,480 --> 00:01:55,640
du ser Maggie Beer lager,
Maggie Beer kvædepasta.

39
00:01:55,640 --> 00:01:56,920
Hun er overalt.

40
00:02:02,840 --> 00:02:07,040
Jeg føler mig aldrig mere velkommen
end at komme ind ad denne dør

41
00:02:07,040 --> 00:02:09,080
og at alle skal være spændte.

42
00:02:09,080 --> 00:02:10,680
Hvordan kunne du lade være?

43
00:02:10,680 --> 00:02:12,480
Fuld rockstjernestatus til dig.
(griner)

44
00:02:12,480 --> 00:02:15,640
Ja. I min alder,
det er ret godt.

45
00:02:18,840 --> 00:02:21,400
POH: Maggie, vi har en ny batch
af hjemmekokke til dig.

46
00:02:21,400 --> 00:02:24,200
Hvad handler det om hjemmelavet mad
at du elsker så meget?

47
00:02:25,040 --> 00:02:26,960
Aldrig blevet undervist
at lave mad,

48
00:02:26,960 --> 00:02:28,880
Jeg har kun følt, hvordan man laver mad.

49
00:02:28,880 --> 00:02:35,440
Og derfor har jeg ingen regler
omkring hvordan jeg skal gøre tingene.

50
00:02:35,440 --> 00:02:40,720
Så jeg kan bestemme til enhver tid
hvor skal man hen med mad lige ved...

51
00:02:40,720 --> 00:02:41,960
JEAN-CHRISTOPHE:
Det er den bedste måde.

52
00:02:41,960 --> 00:02:45,120
..føler det, taler til det,
det taler til mig.

53
00:02:45,120 --> 00:02:46,800
Luke, hvordan føles det
at blive stående

54
00:02:46,800 --> 00:02:48,280
foran Maggie Beer?

55
00:02:48,280 --> 00:02:50,360
Jeg er ret starstruck,
for at være ærlig.

56
00:02:50,360 --> 00:02:52,280
Åh, jeg er en meget stor fan, Maggie.

57
00:02:52,280 --> 00:02:55,000
Ah, men jeg er virkelig spændt
at lave noget til dig.

58
00:02:55,000 --> 00:02:56,840
makker, du er rigtig svimmel,
er du ikke?

59
00:02:56,840 --> 00:02:59,200
Ja, ja, ja.
KVINDE: Jeg tror, ​​han rødmer!

60
00:03:00,600 --> 00:03:02,000
Maggie, tak,

61
00:03:02,000 --> 00:03:05,800
kan du give os et hint om
hvad er der under disse cloches?

62
00:03:05,800 --> 00:03:08,280
Nå, lad mig drille dig lidt.

63
00:03:08,280 --> 00:03:09,400
(griner)

64
00:03:09,400 --> 00:03:13,520
Jeg kan ikke forestille mig nogen
ikke elsker det, der er her under.

65
00:03:16,160 --> 00:03:18,000
Og det er ikke svært.

66
00:03:18,000 --> 00:03:20,160
Åh...
Det er virkelig ikke svært.

67
00:03:20,160 --> 00:03:21,440
(LATER)

68
00:03:21,440 --> 00:03:23,320
Det er ikke svært for Maggie.
Ikke svært for Maggie Beer.

69
00:03:24,400 --> 00:03:28,720
Maggie, kan du venligst lægge dem
ud af deres elendighed?

70
00:03:28,720 --> 00:03:30,400
I dag laver du...

71
00:03:33,200 --> 00:03:34,320
..tærter.

72
00:03:34,320 --> 00:03:36,360
(HEBLER, APPLAUS)

73
00:03:42,360 --> 00:03:46,280
Maggies tærter ser hjemlige ud
og smuk og elegant

74
00:03:46,280 --> 00:03:47,800
alt på samme tid.

75
00:03:47,800 --> 00:03:50,000
Mit hjerte...
Hvad laver vi?

76
00:03:50,000 --> 00:03:52,920
Men hvad foregår der egentlig
at være denne udfordring?

77
00:03:52,920 --> 00:03:56,000
Det skal de have
at genskabe to tærter?

78
00:03:56,000 --> 00:03:58,000
Jeg ved det, hvis det var mig
dernede,

79
00:03:58,000 --> 00:04:00,880
Jeg ville føle mig syg
til min mave.

80
00:04:00,880 --> 00:04:03,200
Start med salte først.

81
00:04:03,200 --> 00:04:06,960
Perlehøns og svampetærte.

82
00:04:06,960 --> 00:04:08,960
Fordi jeg elsker begge dele.
Jeg elsker spil.

83
00:04:08,960 --> 00:04:11,560
Og smagen af
svampene og krydderurterne

84
00:04:11,560 --> 00:04:13,120
Jeg synes er fabelagtig.

85
00:04:13,120 --> 00:04:15,920
Tal til mig, Maggie.
(LATER)

86
00:04:15,920 --> 00:04:19,120
Og min æble- og salvietærte.

87
00:04:19,120 --> 00:04:20,520
Æble og salvie.

88
00:04:21,600 --> 00:04:22,960
Jeg har ikke en sød tand,

89
00:04:22,960 --> 00:04:27,160
så endda en sød ret til mig
skal have et velsmagende element.

90
00:04:28,080 --> 00:04:32,560
Hemmeligheden bag en meget god tærte
er wienerbrødet.

91
00:04:32,560 --> 00:04:37,880
Mit absolut yndlings wienerbrød
at bruge er min creme fraiche wienerbrød.

92
00:04:37,880 --> 00:04:41,760
Creme fraiche giver bare noget
så speciel,

93
00:04:41,760 --> 00:04:45,440
om det er til en velsmagende tærte
eller en sød tærte.

94
00:04:45,440 --> 00:04:47,080
Det er så alsidigt.

95
00:04:48,040 --> 00:04:49,480
Men der er et twist.

96
00:04:50,760 --> 00:04:54,200
Du laver ikke disse tærter.

97
00:04:56,560 --> 00:05:02,120
Men du laver
Maggies cremefraiche wienerbrød.

98
00:05:04,200 --> 00:05:08,520
Du skal bruge Maggies wienerbrød,

99
00:05:08,520 --> 00:05:12,080
men så kan du lave hvilken som helst tærte
som du vælger.

100
00:05:13,840 --> 00:05:15,800
Der er bare - puha! -
et lettelsens suk.

101
00:05:15,800 --> 00:05:17,880
Jeg kan ikke lide at følge med
strenge opskrifter,

102
00:05:17,880 --> 00:05:20,600
så høre vi kan lave
sødt eller krydret

103
00:05:20,600 --> 00:05:22,240
og vi skal vælge
vores eget fyld

104
00:05:22,240 --> 00:05:23,880
er bestemt betryggende.

105
00:05:23,880 --> 00:05:26,080
Højre. Jeg ved det
det er et dumt spørgsmål.

106
00:05:26,080 --> 00:05:28,640
Hvem vil ind
og har en test?

107
00:05:28,640 --> 00:05:31,880
Pat er tidligt væk.
Kom så, kom over, kom så.

108
00:05:34,040 --> 00:05:36,880
Åh! Det kan du høre.

109
00:05:36,880 --> 00:05:39,480
(ALLE GRIN, UDRÅB)

110
00:05:39,480 --> 00:05:40,920
KVINDE: Åh!

111
00:05:40,920 --> 00:05:43,360
Åh, min Gud,
lugten ramte mig lige.

112
00:05:43,360 --> 00:05:45,760
Maggies tærter ser fantastiske ud.

113
00:05:45,760 --> 00:05:47,080
Men så rammer lugten dig,

114
00:05:47,080 --> 00:05:49,120
og det er ligesom
en drøm der går i opfyldelse.

115
00:05:49,120 --> 00:05:51,600
Åh, min Gud.
Fyldet er så smagfuldt.

116
00:05:51,600 --> 00:05:54,000
Men enestående for mig
var det wienerbrød.

117
00:05:54,000 --> 00:05:57,120
Jeg ved ikke hvordan hun har gjort det
men wienerbrød er bare perfekt.

118
00:05:57,120 --> 00:05:59,280
Det er perfekt tilberedt,
perfekt skællet,

119
00:05:59,280 --> 00:06:00,560
og smagen
er bare noget

120
00:06:00,560 --> 00:06:02,320
som jeg aldrig har haft før.

121
00:06:02,320 --> 00:06:07,120
Det største tip jeg kan give dig
er når du tilføjer væske,

122
00:06:07,120 --> 00:06:09,640
kom aldrig al din væske i
på én gang.

123
00:06:09,640 --> 00:06:12,320
Mål hvor meget væske
melet har brug for,

124
00:06:12,320 --> 00:06:14,760
fordi hver mel
er anderledes.

125
00:06:14,760 --> 00:06:18,520
Hver dag, temperaturen,
luftfugtigheden kan være anderledes.

126
00:06:18,520 --> 00:06:21,000
Så det kan du ikke være
fuldstændig præskriptiv.

127
00:06:21,000 --> 00:06:23,120
Og chill, chill, chill.

128
00:06:23,120 --> 00:06:24,360
Og jeg mener ikke dine nerver.

129
00:06:24,360 --> 00:06:26,920
(LATER)
Hvad jeg mener...

130
00:06:26,920 --> 00:06:30,720
Dit fyld skal være rigtig fedt
før du danner din tærte.

131
00:06:30,720 --> 00:06:32,480
PAT: Min forlovede er temmelig en bager

132
00:06:32,480 --> 00:06:34,880
og hun opdagede denne opskrift
for et stykke tid siden,

133
00:06:34,880 --> 00:06:37,960
så jeg vil ikke sætte
for mange fødder frem,

134
00:06:37,960 --> 00:06:39,640
men vi laver det derhjemme
så...

135
00:06:39,640 --> 00:06:41,880
Selv denne præcise opskrift
til wienerbrød?

136
00:06:41,880 --> 00:06:44,440
Vi bruger det til vores søde
og velsmagende tærter derhjemme.

137
00:06:44,440 --> 00:06:46,280
Jeg har lavet det før,
men du ved,

138
00:06:46,280 --> 00:06:48,160
Jeg er stadig nødt til at tage det af
i dag, så...

139
00:06:49,840 --> 00:06:54,000
Okay, gutter, I har en time
og 45 minutter

140
00:06:54,000 --> 00:06:57,520
at lave enhver form for tærte
du kan lide.

141
00:06:59,400 --> 00:07:02,840
Men du skal bruge Maggies
opskrift på cremefraiche.

142
00:07:04,960 --> 00:07:09,280
Hvilket betyder, at din tærte skal være
samme størrelse som Maggies.

143
00:07:10,400 --> 00:07:13,720
Du skal også skabe
et tilbehør og en sauce

144
00:07:13,720 --> 00:07:14,920
til at ledsage din tærte.

145
00:07:14,920 --> 00:07:16,720
(ALLE GRIN, MUMLER)

146
00:07:18,480 --> 00:07:20,600
Så brug din tid fornuftigt.

147
00:07:22,400 --> 00:07:24,600
Opskriften, udstyr,
og ingredienser

148
00:07:24,600 --> 00:07:26,480
som du har brug for
til Maggies wienerbrød

149
00:07:26,480 --> 00:07:27,760
er alle ved dine bænke.

150
00:07:28,720 --> 00:07:31,160
Til alt andet,
spisekammeret og haven er åbne.

151
00:07:33,960 --> 00:07:37,480
Jeg håber du er klar
fordi din tid starter nu!

152
00:07:37,480 --> 00:07:41,880
(HEBLER, APPLAUS)

153
00:07:44,480 --> 00:07:47,000
Jeg kunne godt tænke mig at se
hvad alle vælger.

154
00:07:47,000 --> 00:07:48,960
Jeg kan fortælle, hvor du skal hen.

155
00:07:51,120 --> 00:07:53,160
MAN: Maggie Beer er bag os,
alle. Opfør normalt.

156
00:07:53,160 --> 00:07:57,200
Jeg kigger lige over din
skulder uden at kommentere.

157
00:07:57,200 --> 00:08:00,160
(HEBLER, APPLAUS)

158
00:08:00,160 --> 00:08:01,760
POH: Så vi har sat dem op
for succes.

159
00:08:01,760 --> 00:08:04,720
De har din opskrift
til dit cremefraiche wienerbrød.

160
00:08:04,720 --> 00:08:07,720
Og det er ret glædeligt
udfordring, føler jeg.

161
00:08:07,720 --> 00:08:08,960
Jeg synes, det er den bedste udfordring.

162
00:08:08,960 --> 00:08:09,960
Ja.
Ved du det?

163
00:08:09,960 --> 00:08:12,280
Sådan, disse fyre kommer til
få lidt af Maggie,

164
00:08:12,280 --> 00:08:14,400
men også genskabe noget
af deres egne.

165
00:08:14,400 --> 00:08:16,280
Og det tror jeg, de vil
skyd efter stjernerne her.

166
00:08:16,280 --> 00:08:17,920
Det føles ikke som
en sort forklæde dag.

167
00:08:17,920 --> 00:08:19,080
Nej.
Ja.

168
00:08:19,080 --> 00:08:20,400
Det er så glad.
Ja.

169
00:08:20,400 --> 00:08:21,400
Vibes er høje.

170
00:08:21,400 --> 00:08:23,320
Det er dig, Maggie.
Ja, det er det.

171
00:08:23,320 --> 00:08:24,640
De er begejstrede.

172
00:08:24,640 --> 00:08:28,080
Deres kreativitet kan skinne nu,
og individualitet.

173
00:08:29,280 --> 00:08:31,800
Jeg tror, hvad vi leder efter
for i dag er

174
00:08:31,800 --> 00:08:34,440
åbenbart hvor godt
de følger din opskrift

175
00:08:34,440 --> 00:08:37,160
og bruge deres intuition
at skabe en tærtebund

176
00:08:37,160 --> 00:08:40,280
det er gyldent og skællet
og velsmagende.

177
00:08:40,280 --> 00:08:41,840
Men fyldet
at de vælger,

178
00:08:41,840 --> 00:08:43,280
selvom det er deres stempel,

179
00:08:43,280 --> 00:08:45,200
det skal leve op
til det bagværk.

180
00:08:45,200 --> 00:08:47,080
Og så er det alt nødvendigt
at blive bundet sammen

181
00:08:47,080 --> 00:08:48,440
med siden og saucen,

182
00:08:48,440 --> 00:08:50,160
og det kan de ikke være
en eftertanke.

183
00:08:50,160 --> 00:08:51,440
Nej, jeg er enig.

184
00:08:51,440 --> 00:08:53,680
Og vi skal huske
at desværre

185
00:08:53,680 --> 00:08:55,160
nogen går hjem i dag.

186
00:08:57,280 --> 00:09:00,240
KVINDE: Åh, hvad skal Pat?
Jeg kan se noget kokoscreme.

187
00:09:00,240 --> 00:09:01,720
MAN: Åh!
Og en masse krydderier.

188
00:09:01,720 --> 00:09:03,200
Karry vibes?

189
00:09:03,200 --> 00:09:04,480
PAT: Jeg har det rigtig godt.

190
00:09:04,480 --> 00:09:06,000
Jeg har lavet Maggie Beer's
wienerbrød før,

191
00:09:06,000 --> 00:09:08,800
så det er noget
jeg er bekendt med.

192
00:09:08,800 --> 00:09:12,040
Så det kunne være et godt skridt
for mig i dag.

193
00:09:13,080 --> 00:09:15,920
Med tærter har jeg ofte lavet
en masse traditionelle tærter

194
00:09:15,920 --> 00:09:17,160
med dit oksekød, rødvin,

195
00:09:17,160 --> 00:09:18,600
du ved,
oksekød, bacon og ost.

196
00:09:18,600 --> 00:09:20,480
Men i dag vil jeg rigtig gerne
at lave noget

197
00:09:20,480 --> 00:09:22,040
lidt overraskende.

198
00:09:22,040 --> 00:09:24,320
KVINDE: Hvad er det, Pat?
Pandan.

199
00:09:24,320 --> 00:09:26,080
Åh.

200
00:09:26,080 --> 00:09:27,920
Jeg skal lave
en kylling karry tærte,

201
00:09:27,920 --> 00:09:29,440
og så gør jeg det

202
00:09:29,440 --> 00:09:31,640
et srilankansk grønt æble
og agurkesalat

203
00:09:31,640 --> 00:09:34,360
med frisk kokos, grøn chili
karryblade og lime,

204
00:09:34,360 --> 00:09:36,120
og en mango chutney,

205
00:09:36,120 --> 00:09:39,160
så dejlig sød at skære igennem
salatens syrlighed.

206
00:09:39,160 --> 00:09:41,320
Maggies opskrift siger
at fokusere på fyldet

207
00:09:41,320 --> 00:09:42,880
før jeg går i gang
på bagværket.

208
00:09:42,880 --> 00:09:46,000
Så det er jeg i virkeligheden
fokus på på dette tidspunkt.

209
00:09:46,000 --> 00:09:49,680
I tærtefyldet har vi
kylling og også kartoffel.

210
00:09:49,680 --> 00:09:52,440
Jeg elsker kartofler i karry.
Den tekstur, de leverer.

211
00:09:52,440 --> 00:09:53,480
En masse krydderier.

212
00:09:53,480 --> 00:09:57,000
Jeg har spidskommen, koriander,
chili, gurkemeje, fennikel.

213
00:09:57,000 --> 00:09:59,400
Jeg tænker, om jeg kan sømme
denne karry tærte,

214
00:09:59,400 --> 00:10:01,600
det viser, at jeg har
flere strenge til min bue

215
00:10:01,600 --> 00:10:03,680
end bare
de traditionelle smagsvarianter.

216
00:10:04,800 --> 00:10:05,960
Hej, Pat.
Hej.

217
00:10:05,960 --> 00:10:07,480
Hvordan har vi det?
Jeg har det godt. Hvordan har du det?

218
00:10:07,480 --> 00:10:09,880
Åh. Meget godt.
Hvad sker der her?

219
00:10:09,880 --> 00:10:11,320
Øh, kylling karry tærte i dag.

220
00:10:11,320 --> 00:10:13,840
Sydindisk,
Sri Lankas stemning.

221
00:10:13,840 --> 00:10:14,840
OK.
Ja.

222
00:10:14,840 --> 00:10:16,200
Det valgte jeg ikke.

223
00:10:16,200 --> 00:10:19,320
Jeg ville have været, ligesom du ville
gør som oksekød og rødvin,

224
00:10:19,320 --> 00:10:21,760
eller ost og bøf,
eller sådan noget.

225
00:10:21,760 --> 00:10:23,080
Ja, nej. Nå...

226
00:10:23,080 --> 00:10:25,040
Vi laver en del karryretter
derhjemme

227
00:10:25,040 --> 00:10:26,520
og det er noget
vi kan lide at spise.

228
00:10:26,520 --> 00:10:29,760
Så har denne, denne tærte,
været på turnus i dit hus

229
00:10:29,760 --> 00:10:31,760
eller er det bare en karry
at du putter en tærte i?

230
00:10:31,760 --> 00:10:33,480
Ja. Curry jeg putter
i en tærte. Så...

231
00:10:33,480 --> 00:10:35,160
Har du aldrig gjort det her?

232
00:10:35,160 --> 00:10:36,320
Øh, ikke i en tærte. jeg har lavet...

233
00:10:36,320 --> 00:10:38,200
Af alle tærterne
du har lavet derhjemme.

234
00:10:38,200 --> 00:10:40,360
Jeg elsker smagen
af disse typer...

235
00:10:40,360 --> 00:10:43,040
Masser af, ligesom, masser af
dine tørre krydderier og...

236
00:10:43,040 --> 00:10:44,840
..og jeg synes teksturen
af det vil holde sig i en tærte

237
00:10:44,840 --> 00:10:47,200
fordi du kan få det
til den rigtige tekstur.

238
00:10:47,200 --> 00:10:48,880
Lyder som en smuk idé.

239
00:10:48,880 --> 00:10:50,400
Du genopfinder på en måde
hjulet.

240
00:10:50,400 --> 00:10:51,560
Du giver noget
til Maggie

241
00:10:51,560 --> 00:10:52,880
som hun måske ikke havde
før.

242
00:10:52,880 --> 00:10:54,600
Kom så, Pat.
Jeg vil have det her til dig, makker.

243
00:10:54,600 --> 00:10:56,440
Jeg vil være der.
Held og lykke.

244
00:10:56,440 --> 00:10:57,840
Det har jeg det ikke godt med

245
00:10:57,840 --> 00:10:59,400
en ud af fem chance
at gå hjem,

246
00:10:59,400 --> 00:11:01,640
men jeg har min lille skildpadde
her. Hun er...

247
00:11:01,640 --> 00:11:02,920
Min lille pige har en
hjemme,

248
00:11:02,920 --> 00:11:04,160
så hun er min held og lykke.

249
00:11:04,160 --> 00:11:05,920
Jeg bruger alt heldet
Jeg kan i dag.

250
00:11:08,560 --> 00:11:11,760
KVINDE: Ja, pige.
Mums. Hvad er det?

251
00:11:11,760 --> 00:11:13,560
JACKIE: Så det er kinesisk pølse

252
00:11:13,560 --> 00:11:16,120
og derefter marineret
kyllingelår.

253
00:11:16,120 --> 00:11:18,360
POH: Jackie.
MAGGIE: Hej, Jackie.

254
00:11:18,360 --> 00:11:20,280
I dag skal jeg lave
noget andet.

255
00:11:20,280 --> 00:11:23,680
Jeg laver en glutinøs ris
og kyllingetærte.

256
00:11:23,680 --> 00:11:24,720
Åh! OK.

257
00:11:24,720 --> 00:11:26,200
Så lidt ligesom
et bud på lo mai gai.

258
00:11:26,200 --> 00:11:27,480
Lo mai gai? Jep, jep.

259
00:11:27,480 --> 00:11:29,760
Så, Maggie, hvis du ikke har haft
lo mai gai før,

260
00:11:29,760 --> 00:11:31,960
det er glutinøse ris
der er blevet gennemblødt

261
00:11:31,960 --> 00:11:34,120
og så ind med
alle disse andre fyld

262
00:11:34,120 --> 00:11:37,120
som kinesisk pølse,
kylling og krydderier.

263
00:11:37,120 --> 00:11:39,760
Og så er det dampet
i en damperkurv

264
00:11:39,760 --> 00:11:41,120
med lotusblade omkring.

265
00:11:41,120 --> 00:11:44,480
Så i stedet for at indkapsle alt det
i, som et lotusblad,

266
00:11:44,480 --> 00:11:46,000
du laver wienerbrød.

267
00:11:46,000 --> 00:11:47,480
Ja. Maggies wienerbrød.

268
00:11:47,480 --> 00:11:50,440
Wow! Jeg elsker ideen.

269
00:11:50,440 --> 00:11:52,360
Hvilken side vil du gøre?
Ja.

270
00:11:52,360 --> 00:11:54,440
Det er bare en asiatisk picklesalat
på siden.

271
00:11:54,440 --> 00:11:55,440
OK.

272
00:11:55,440 --> 00:11:57,640
Så med, ligesom, gulerod, agurk,
sesamfrø.

273
00:11:57,640 --> 00:11:58,760
Bare have en smule lysstyrke,

274
00:11:58,760 --> 00:12:01,720
fordi det vil være meget,
gerne lidt tættere.

275
00:12:01,720 --> 00:12:03,520
Og jeg elsker bare at spise
grillsauce med mine tærter.

276
00:12:03,520 --> 00:12:06,160
Så til saucen,
Jeg tænker, at jeg vil gøre, som

277
00:12:06,160 --> 00:12:09,080
en sød klistret sojasovs med,
gerne ingefær og hvidløg.

278
00:12:09,080 --> 00:12:11,520
Hvorfor gik dit sind hertil
til en tærte?

279
00:12:11,520 --> 00:12:13,920
Fordi det er en meget
ukonventionel tilgang.

280
00:12:13,920 --> 00:12:14,920
Det er det.

281
00:12:14,920 --> 00:12:16,760
Og det er en stor dag
at tage en risiko som denne.

282
00:12:16,760 --> 00:12:18,360
Når jeg tænker på en tærte
som jeg elsker at spise,

283
00:12:18,360 --> 00:12:20,920
den er bare fuld af fyld
og velkendte smage.

284
00:12:20,920 --> 00:12:22,200
Jeg elsker glutinous ris,

285
00:12:22,200 --> 00:12:24,040
og jeg elsker
alle de små skatte

286
00:12:24,040 --> 00:12:25,160
som du kan finde overalt.

287
00:12:25,160 --> 00:12:27,400
Så jeg håber
når du skærer i den tærte,

288
00:12:27,400 --> 00:12:28,640
det er lidt sådan.

289
00:12:28,640 --> 00:12:31,040
Det ville jeg aldrig om en million år
har tænkt på det,

290
00:12:31,040 --> 00:12:32,600
men som du beskriver det,

291
00:12:32,600 --> 00:12:34,400
med alle de små bidder
i det,

292
00:12:34,400 --> 00:12:36,400
Jeg vil virkelig gerne prøve dette.

293
00:12:36,400 --> 00:12:37,400
Stor.

294
00:12:37,400 --> 00:12:39,520
Dette er helt sikkert sandsynligvis
den vildeste tærte vi får.

295
00:12:39,520 --> 00:12:42,120
Ja.
Jeg er virkelig, virkelig fascineret.

296
00:12:42,120 --> 00:12:44,720
Du skubber mig ud
af min komfortzone.

297
00:12:44,720 --> 00:12:47,480
(ALLE GRIN)
Ja. Måske lidt anderledes.

298
00:12:47,480 --> 00:12:50,360
Jeg har aldrig lavet en tærte
med risfyld i.

299
00:12:50,360 --> 00:12:53,440
Jeg tror ikke engang, jeg har spist
en tærte med risfyld i.

300
00:12:53,440 --> 00:12:56,640
Men at have ris i fyldet
betyder det

301
00:12:56,640 --> 00:12:59,440
det vil faktisk hjælpe
for at tykne sovsen.

302
00:12:59,440 --> 00:13:01,680
Så jeg tror virkelig, det kunne virke.

303
00:13:01,680 --> 00:13:04,640
Jeg er ret godt tilpas
med mine bagværksfærdigheder,

304
00:13:04,640 --> 00:13:07,760
så jeg tænker fokus lige nu
er bare sikker på

305
00:13:07,760 --> 00:13:09,480
at risene koger jævnt

306
00:13:09,480 --> 00:13:11,640
og fyldet er
den rigtige konsistens.

307
00:13:11,640 --> 00:13:15,160
Det her burde være meget sejt,
glutinous.

308
00:13:15,160 --> 00:13:17,680
Det hele burde være ret...
Jeg vil ikke sige saftig.

309
00:13:17,680 --> 00:13:19,280
(griner) Det kommer til at vende
ind i et meme.

310
00:13:20,360 --> 00:13:23,160
KVINDE: Det dufter så godt,
Jackie. Lugter uvirkeligt.

311
00:13:23,160 --> 00:13:24,640
Jeg tror ikke, dommerne
vil have smagt

312
00:13:24,640 --> 00:13:25,640
en tærte som denne før,

313
00:13:25,640 --> 00:13:30,280
men det er det forhåbentlig bare ikke
for meget, og det er ikke for mærkeligt.

314
00:13:30,280 --> 00:13:31,560
Det var ret lækkert.

315
00:13:31,560 --> 00:13:34,120
SOFIA: Du skal stole på
dine instinkter!

316
00:13:34,120 --> 00:13:35,560
90 minutter tilbage!

317
00:13:35,560 --> 00:13:37,760
(HEBLER, APPLAUS)

318
00:13:37,760 --> 00:13:39,480
Det går bare sådan, hey?

319
00:13:44,240 --> 00:13:46,200
Virkelig begejstret for
min første tryktest.

320
00:13:46,200 --> 00:13:47,720
Jeg kan ikke tro Maggie Beer
er her.

321
00:13:47,720 --> 00:13:50,520
I dag tegner jeg
fra mine rødder,

322
00:13:50,520 --> 00:13:53,880
og jeg laver
en ragu-inspireret tærte.

323
00:13:53,880 --> 00:13:55,400
Og det vil den have
en bechamel

324
00:13:55,400 --> 00:13:56,480
med lidt ost i.

325
00:13:56,480 --> 00:13:58,440
Så det bliver ligesom
en lasagne i en tærte.

326
00:13:59,560 --> 00:14:01,280
Jeg prøver at bevæge mig
så hurtigt jeg kan

327
00:14:01,280 --> 00:14:03,240
at få min trykkoger på
og madlavning.

328
00:14:03,240 --> 00:14:05,760
Den svine- og oksekødsragu har brug for
at være sød og rig,

329
00:14:05,760 --> 00:14:07,520
med et dybt, saftigt element

330
00:14:07,520 --> 00:14:09,880
det føles som
det er blevet kogt i timevis.

331
00:14:09,880 --> 00:14:13,040
(TILSTÅENDE Skål)
MAN: Ja, Vin.

332
00:14:13,040 --> 00:14:15,240
Min ragu bechamel tærte
er meget, meget rig,

333
00:14:15,240 --> 00:14:16,600
så jeg vil have noget
at skære igennem

334
00:14:16,600 --> 00:14:17,800
den rigdom på siderne.

335
00:14:17,800 --> 00:14:20,760
Jeg tænker på en god sidesalat
og måske som en gremolata.

336
00:14:20,760 --> 00:14:24,760
Gremolata er dybest set ligesom
en persille eller urtesauce.

337
00:14:24,760 --> 00:14:27,040
Det er ikke ligefrem super sart
og glat.

338
00:14:27,040 --> 00:14:30,200
Det ligner mere
en tykkere salsa-type.

339
00:14:30,200 --> 00:14:31,200
POH: Vinny!

340
00:14:31,200 --> 00:14:33,080
Hvordan går det?
Hej, Maggie.

341
00:14:33,080 --> 00:14:34,600
Du så så begejstret ud
da du så Maggie.

342
00:14:34,600 --> 00:14:36,960
Jeg var meget, meget, meget begejstret,
ærligt talt.

343
00:14:36,960 --> 00:14:39,200
Fortæl os, hvad du laver.
Jeg laver en ragu.

344
00:14:39,200 --> 00:14:41,760
Det er et spil på min nonnas sagu
som hun laver hver søndag.

345
00:14:41,760 --> 00:14:42,800
Tager normalt timer.

346
00:14:42,800 --> 00:14:45,080
Og så laver jeg også
en bechamel med lidt ost.

347
00:14:45,080 --> 00:14:47,040
Altså som en morgendag.
Er det saucen?

348
00:14:47,040 --> 00:14:48,640
Nej. Det vil være med i spillet.
Det går i kagen.

349
00:14:48,640 --> 00:14:50,960
Saucen jeg skal lave,
som en gremolata

350
00:14:50,960 --> 00:14:53,200
og lidt frisk salat
på siden.

351
00:14:53,200 --> 00:14:57,360
Spørgsmål. Vil du ringe
en gremolata en sauce, i sig selv?

352
00:14:57,360 --> 00:14:59,480
Nå, jeg vil kalde det en side.

353
00:15:01,040 --> 00:15:03,720
Du skal bruge sauce, løb.

354
00:15:03,720 --> 00:15:05,280
Sauce der løber. Ja.

355
00:15:05,280 --> 00:15:07,040
Så bare hav nogle plan b'er.

356
00:15:08,120 --> 00:15:10,040
Når du kigger op og ser
Maggie og Poh bekymrede,

357
00:15:10,040 --> 00:15:12,560
du begynder at tænke
måske skulle jeg også være bekymret.

358
00:15:12,560 --> 00:15:15,040
De siger en sauce skal være
hældbar.

359
00:15:15,040 --> 00:15:17,640
Og det er min gremolata ikke
vil kunne hældes.

360
00:15:18,640 --> 00:15:21,360
Har jeg valgt det rigtige
at gøre?

361
00:15:21,360 --> 00:15:24,640
En lille fejl kunne betyde
går hjem.

362
00:15:37,480 --> 00:15:39,080
KVINDE: Hov!

363
00:15:39,080 --> 00:15:40,760
VINNIE: Det har vi ikke kun
at lave en tærte i dag.

364
00:15:40,760 --> 00:15:43,600
Jeg skal også lave en side
og en sauce.

365
00:15:43,600 --> 00:15:47,600
Maggie og Poh tænker ikke
min gremolata er meget af en sauce.

366
00:15:47,600 --> 00:15:50,720
Det er super, super vigtigt
for rent faktisk at opfylde briefen

367
00:15:50,720 --> 00:15:51,800
at få mig igennem.

368
00:15:51,800 --> 00:15:53,080
Så jeg pivoterer.

369
00:15:53,080 --> 00:15:55,360
Jeg tror, jeg skulle
lidt for hård ved fyldet

370
00:15:55,360 --> 00:15:56,920
og lidt for...for kompliceret.

371
00:15:56,920 --> 00:15:58,840
Så jeg tænker i stedet for at sætte
en bechamel inde i min tærte,

372
00:15:58,840 --> 00:16:01,800
Jeg vil bruge den som sauce
på siden.

373
00:16:01,800 --> 00:16:05,000
MAN: Så, ansjoser.
Ja. Åh, ja. Dejligt, dejligt.

374
00:16:05,000 --> 00:16:06,480
Det tror jeg
et rigtig smart træk.

375
00:16:06,480 --> 00:16:09,280
Det får stadig hovedelementerne
som jeg ville have på min ret.

376
00:16:09,280 --> 00:16:11,160
Og nu behøver jeg ikke lave
en hel 'nother sauce.

377
00:16:11,160 --> 00:16:12,960
Jeg har min trykkoger tændt.

378
00:16:12,960 --> 00:16:15,120
Nu kan jeg komme i gang
på mit wienerbrød.

379
00:16:15,120 --> 00:16:16,800
"Skær det afkølede smør i tern,
puls derefter melet,

380
00:16:16,800 --> 00:16:19,200
"et knivspids salt..." (MUMLER)
"..brødkrummer."

381
00:16:20,200 --> 00:16:22,040
KVINDE: Hov!

382
00:16:23,360 --> 00:16:24,840
LUKE: Lige tabt
et par øjenbryn.

383
00:16:24,840 --> 00:16:26,200
Ha-ha-ha.

384
00:16:26,200 --> 00:16:29,480
At høre, at vi skal bruge
Maggies cremefraiche wienerbrød,

385
00:16:29,480 --> 00:16:32,760
Jeg tænker på at fylde
det er virkelig rigt.

386
00:16:32,760 --> 00:16:34,400
Jeg vil have noget, der går
at spille mod

387
00:16:34,400 --> 00:16:37,200
cremen og syrligheden
af det bagværk.

388
00:16:37,200 --> 00:16:38,680
Luke, hvordan har du det?

389
00:16:38,680 --> 00:16:40,680
Goddag, Luke.
Hvad laver du?

390
00:16:40,680 --> 00:16:43,640
Jeg laver en klassiker
boeuf bourguignon.

391
00:16:43,640 --> 00:16:46,080
Boeuf bourguignon.
Ja, med en...

392
00:16:46,080 --> 00:16:47,920
Jeg vil gøre
cremet kartoffelmos

393
00:16:47,920 --> 00:16:50,800
og lidt af en peberrod,
øh, en slags sauce ved siden af

394
00:16:50,800 --> 00:16:52,000
er planen.

395
00:16:52,000 --> 00:16:53,800
Wow.
Det er meget, hey?

396
00:16:53,800 --> 00:16:55,120
Det er meget at lave.

397
00:16:55,120 --> 00:16:56,400
Med en udfordring som denne,

398
00:16:56,400 --> 00:16:59,000
alle vil have
wienerbrødet som det samme,

399
00:16:59,000 --> 00:17:01,560
men jeg håber, hvad der vil
adskille mig er fyldet.

400
00:17:01,560 --> 00:17:03,000
Jeg elsker den holdning.

401
00:17:03,000 --> 00:17:04,640
Jeg har lyst til hvad
du bliver nødt til at gøre

402
00:17:04,640 --> 00:17:06,320
er at se på
din opmærksomhed på detaljer.

403
00:17:06,320 --> 00:17:09,520
Jeg har det som i tidligere kokke,
du har prøvet at gøre meget,

404
00:17:09,520 --> 00:17:12,800
og du har fået det op,
men det er bare ikke perfekt.

405
00:17:12,800 --> 00:17:14,680
Vi har brug for perfektion i dag.

406
00:17:14,680 --> 00:17:16,640
Perfektion vil holde dig
i konkurrencen.

407
00:17:16,640 --> 00:17:18,000
Ja, 100%.

408
00:17:18,000 --> 00:17:19,560
Held og lykke, bror.
Held og lykke, ja.

409
00:17:20,440 --> 00:17:22,920
Jeg skal bare gå lidt
mere raffineret end normalt.

410
00:17:22,920 --> 00:17:24,840
I dag bruger jeg
to forskellige kødstykker.

411
00:17:24,840 --> 00:17:26,840
Jeg bruger chuck som fyld,

412
00:17:26,840 --> 00:17:29,440
og jeg smider også ind
lidt knoglemarv derinde.

413
00:17:29,440 --> 00:17:31,080
Det kommer til at bringe
en dybere smag,

414
00:17:31,080 --> 00:17:33,520
men det kommer også til at tykne
aktien en lille smule

415
00:17:33,520 --> 00:17:35,880
med den naturlige gelatine
i knoglerne,

416
00:17:35,880 --> 00:17:37,320
hvilket burde skære lidt tid ud.

417
00:17:37,320 --> 00:17:39,120
Jeg har virkelig brug for at få
det fyld

418
00:17:39,120 --> 00:17:41,960
i trykkogeren
lidt i går allerede.

419
00:17:41,960 --> 00:17:43,400
Det bliver det helt sikkert
et skub til tiden,

420
00:17:43,400 --> 00:17:45,200
men jeg er sikker
det vil smage lækkert

421
00:17:45,200 --> 00:17:46,560
hvis jeg kan få det på den tallerken.

422
00:17:46,560 --> 00:17:49,160
KVINDE: Jeff er ligesom så ren.

423
00:17:49,160 --> 00:17:51,760
Han er bare så rolig
og struktureret.

424
00:17:51,760 --> 00:17:56,160
Det er alt...det er bagning
udfordring. jeg er ikke...

425
00:17:56,160 --> 00:17:57,880
Jeg kan ikke sige, at jeg er lettet.

426
00:17:57,880 --> 00:17:59,720
Fordi jeg kan bage,

427
00:17:59,720 --> 00:18:02,240
og jeg ved, at jeg kan bage
og dommerne ved, at jeg kan bage,

428
00:18:02,240 --> 00:18:05,280
men jeg har aldrig lavet
cremefraiche wienerbrød før,

429
00:18:05,280 --> 00:18:07,480
så jeg føler mig nervøs.

430
00:18:07,480 --> 00:18:11,160
Men min plan i dag er bare
fokuseret på det, jeg ved

431
00:18:11,160 --> 00:18:13,400
og bare tro på mine evner.

432
00:18:14,320 --> 00:18:17,680
Første gang jeg søgte
MasterChef var 11 år siden.

433
00:18:17,680 --> 00:18:18,960
Mine venner kalder mig 'MasterJeff'

434
00:18:18,960 --> 00:18:22,200
fordi jeg har søgt
for MasterChef så længe.

435
00:18:22,200 --> 00:18:24,960
Efter sidste kok,
Jeg føler mig lidt nede,

436
00:18:24,960 --> 00:18:27,320
men jeg ved, at jeg kan følge opskrifter,

437
00:18:27,320 --> 00:18:30,040
så jeg skal bare gøre mit

438
00:18:30,040 --> 00:18:33,200
og det kunne det forhåbentlig være
min forløsningskok.

439
00:18:33,200 --> 00:18:36,000
Jeg laver en Hong Kong-stil
kyllingetærte.

440
00:18:37,280 --> 00:18:39,040
Denne særlige tærte
er egentlig kun tilgængelig

441
00:18:39,040 --> 00:18:41,200
i Hong Kong-stil yum cha.

442
00:18:41,200 --> 00:18:44,440
Saucen jeg laver er som
en hvidløg chili olie.

443
00:18:44,440 --> 00:18:48,080
Og jeg tænker bare på en røre
som choy sum eller noget,

444
00:18:48,080 --> 00:18:49,920
som asiatiske grøntsager,
at gå med det.

445
00:18:49,920 --> 00:18:52,040
Jeg var færdig med at lave mad
mit tærtefyld

446
00:18:52,040 --> 00:18:54,960
og begynde at skære nogle op
forårsløg til at tilføje i det.

447
00:18:56,920 --> 00:18:58,640
Jeg tænker asiatisk forårsløg
vil give lidt mere

448
00:18:58,640 --> 00:18:59,960
med en asiatisk smag.

449
00:19:01,720 --> 00:19:03,880
Og nu får jeg
til at lave mit wienerbrød.

450
00:19:07,560 --> 00:19:09,360
70 minutter tilbage!

451
00:19:09,360 --> 00:19:11,480
ANDY: Kom så gutter!
Fortsæt med at skubbe!

452
00:19:14,160 --> 00:19:16,040
250 almindeligt mel.

453
00:19:16,040 --> 00:19:18,320
Lad os slippe afsted
af dette gerningssted.

454
00:19:18,320 --> 00:19:20,960
Mine ris føles stadig
en lille smule knasende

455
00:19:20,960 --> 00:19:23,560
for min glutinous ris
og kyllingetærte.

456
00:19:23,560 --> 00:19:24,680
Lidt knasende.

457
00:19:24,680 --> 00:19:27,040
Det vil jeg gerne sikre mig
det er klistret, at det er rigt,

458
00:19:27,040 --> 00:19:28,840
før det går i sprængningen.

459
00:19:28,840 --> 00:19:31,520
Så det tænker jeg, at jeg skal have
at lade det stå på panden

460
00:19:31,520 --> 00:19:32,560
så længe jeg kan

461
00:19:32,560 --> 00:19:34,440
og begynde at arbejde på mit wienerbrød.

462
00:19:36,800 --> 00:19:38,960
KVINDE: Åh, det dufter lækkert
herinde.

463
00:19:38,960 --> 00:19:41,720
Karrytærtefyldet er på,
det er næsten færdigt,

464
00:19:41,720 --> 00:19:43,720
og klar til at gå
ind i blæstkøleren.

465
00:19:43,720 --> 00:19:46,840
KVINDE: Åh, yum.
MAN: Smager godt? Ja?

466
00:19:46,840 --> 00:19:48,600
Men før jeg gør det,
Jeg vil gerne være sikker

467
00:19:48,600 --> 00:19:50,400
Jeg får denne wienerbrød på.

468
00:19:50,400 --> 00:19:52,960
At se Maggie's
opskrift på cremefraiche

469
00:19:52,960 --> 00:19:54,840
er som at se en gammel ven
i køkkenet,

470
00:19:54,840 --> 00:19:57,240
og det får mig til at føle
virkelig selvsikker.

471
00:19:57,240 --> 00:19:58,880
Jeg ved det første
Jeg skal gøre er

472
00:19:58,880 --> 00:20:01,520
få smørret vejet,
melet i foodprocessoren,

473
00:20:01,520 --> 00:20:04,120
og puls, indtil
det er en dejlig sandet tekstur.

474
00:20:05,920 --> 00:20:07,760
Og så gradvist tilføje
cremefraiche

475
00:20:07,760 --> 00:20:09,840
indtil du har
den rigtige tekstur.

476
00:20:09,840 --> 00:20:10,920
Maggie sagde i starten,

477
00:20:10,920 --> 00:20:12,560
du ikke ønsker at tilføje
al væsken på én gang

478
00:20:12,560 --> 00:20:13,840
fordi den kan reagere
anderledes.

479
00:20:13,840 --> 00:20:16,760
Så tilføj cirka tre fjerdedele
af cremefraiche.

480
00:20:16,760 --> 00:20:17,880
KVINDE: Godt arbejde, Pat.

481
00:20:17,880 --> 00:20:19,600
MAN: Ja. Der går vi.
Godt arbejde.

482
00:20:19,600 --> 00:20:21,040
Jeg er super glad
med teksturen.

483
00:20:22,960 --> 00:20:25,920
En time tilbage
og jeg er forholdsvis på sporet.

484
00:20:25,920 --> 00:20:29,400
Jeg har mit wienerbrød
i køleskabet på køl.

485
00:20:29,400 --> 00:20:30,960
Jeg er glad
med karrysmagene.

486
00:20:30,960 --> 00:20:32,400
Jeg er ved at få det her i cool.

487
00:20:32,400 --> 00:20:34,240
Jeg vil bare have det
til den rigtige konsistens.

488
00:20:36,280 --> 00:20:37,840
Jeg er ikke klar til at tage hjem.

489
00:20:37,840 --> 00:20:40,800
Jeg er klar til at blive her,
lære, forbedre og blive bedre,

490
00:20:40,800 --> 00:20:43,040
og bare helt smadre det.

491
00:20:43,040 --> 00:20:44,680
Jeg er blevet far for nylig,

492
00:20:44,680 --> 00:20:47,040
og ville bare vise
min datter

493
00:20:47,040 --> 00:20:48,720
at hvis du...
hvis du elsker noget

494
00:20:48,720 --> 00:20:50,080
og du tror du kan gøre det,

495
00:20:50,080 --> 00:20:52,400
du er nødt til at jagte den
og giv det et knæk.

496
00:20:52,400 --> 00:20:56,000
Jeg vil ikke forbande mig selv,
men jeg har det ret godt.

497
00:20:56,000 --> 00:20:58,320
KVINDE: Ja. Gå, Pat.
MAN: Godt, godt.

498
00:20:58,320 --> 00:20:59,840
Ser godt ud.
Smukt arbejde.

499
00:21:01,160 --> 00:21:03,000
Cooks, jeg har brug for, at du lytter efter!

500
00:21:03,000 --> 00:21:06,440
For hvis du ikke chiller
din fyldning nu,

501
00:21:06,440 --> 00:21:08,880
denne tærte bliver
meget svært at få gjort.

502
00:21:09,880 --> 00:21:12,720
Du har kun 45 minutter
at gå. Kom nu.

503
00:21:12,720 --> 00:21:16,080
(HEBLER, APPLAUS)

504
00:21:19,760 --> 00:21:21,760
LUKE: Jeg fik endelig alt
i trykkogeren

505
00:21:21,760 --> 00:21:23,520
til min boeuf bourguignon tærte,

506
00:21:23,520 --> 00:21:25,760
og jeg er lige begyndt
på mit wienerbrød.

507
00:21:26,840 --> 00:21:29,040
Jeg har begået fejlen
at se sig omkring,

508
00:21:29,040 --> 00:21:30,480
og alle andres
ser smuk ud.

509
00:21:30,480 --> 00:21:32,800
Vinnies trykkoger
er lige gået af

510
00:21:32,800 --> 00:21:35,360
og min laver stadig mad.

511
00:21:35,360 --> 00:21:38,720
Pats wienerbrød ser fantastisk ud,
og hans tærtefyld,

512
00:21:38,720 --> 00:21:40,840
det køler allerede
i fryseren.

513
00:21:40,840 --> 00:21:45,080
Jeg håbede at vise dommerne
at jeg kan løfte min madlavning,

514
00:21:45,080 --> 00:21:47,720
men tingene tager bare
meget længere end jeg ønskede.

515
00:21:49,240 --> 00:21:52,080
Min absolutte topprioritet
i dag er

516
00:21:52,080 --> 00:21:54,840
får Maggies tærtebund
perfekt.

517
00:21:57,360 --> 00:21:59,840
Jeg skal sørge for at følge med
præcis denne opskrift.

518
00:22:06,440 --> 00:22:07,640
KVINDE: Er du tilfreds med det?

519
00:22:10,360 --> 00:22:11,680
Jeg kan ikke lide det. Det er for vådt.

520
00:22:12,800 --> 00:22:14,120
Det føles så forkert.

521
00:22:15,280 --> 00:22:16,480
Det er et vådt wienerbrød.

522
00:22:18,360 --> 00:22:20,800
KVINDE: Ja. Pat har kigget
meget forskelligt.

523
00:22:20,800 --> 00:22:22,760
Jeg ved det seriøst ikke
hvad jeg vil gøre.

524
00:22:22,760 --> 00:22:24,800
Uret tikker hurtigt ned,

525
00:22:24,800 --> 00:22:27,600
og jeg har bare lyst
Jeg har ikke tid til at lave den om.

526
00:22:27,600 --> 00:22:30,480
MAN: Nej, nej, nej, nej, nej.
Det ligner en kartoffelmos.

527
00:22:31,520 --> 00:22:35,000
Hvis mit wienerbrød ikke er perfekt,
Jeg lægger et mål på ryggen.

528
00:22:35,000 --> 00:22:38,120
Men hvis jeg bruger mere tid
laver dette wienerbrød om,

529
00:22:38,120 --> 00:22:39,600
Jeg får måske ikke noget
på tallerkenen.

530
00:22:48,880 --> 00:22:51,080
Jeg har lige taget mit wienerbrød
ud af foodprocessoren

531
00:22:51,080 --> 00:22:53,040
til min boeuf bourguignon tærte,

532
00:22:53,040 --> 00:22:54,840
og jeg er ikke særlig glad for det.

533
00:22:56,080 --> 00:22:57,120
Jeg laver en anden.

534
00:22:58,360 --> 00:22:59,680
MAN: Det var det, Luke.
Lad os gå, makker.

535
00:22:59,680 --> 00:23:01,600
KVINDE: Lad os gå, kammerat.
Ja.

536
00:23:01,600 --> 00:23:03,400
Jeg føler, at jeg har fulgt med
alt på opskriften,

537
00:23:03,400 --> 00:23:05,120
men noget er bare ikke
lige med det.

538
00:23:05,120 --> 00:23:06,920
Ah, så jeg laver en anden.

539
00:23:06,920 --> 00:23:08,880
Det håber jeg denne gang
det kan ordne sig.

540
00:23:08,880 --> 00:23:10,840
MAN: Husk, bare at tage
din tid med denne, Luke.

541
00:23:12,200 --> 00:23:13,240
Tag dig god tid.

542
00:23:19,280 --> 00:23:21,320
Her går vi, Luke.
Stol på din mavefornemmelse på denne.

543
00:23:21,320 --> 00:23:22,960
KVINDE: Ja, brug dine instinkter.

544
00:23:27,600 --> 00:23:28,880
JACKIE: Nej!

545
00:23:29,880 --> 00:23:31,240
Jeg skal have mere hvidløg nu.

546
00:23:32,120 --> 00:23:33,560
Jeg begynder at få
en smule bekymret.

547
00:23:33,560 --> 00:23:35,360
Jeg har lyst til tidspresset
begynder at komme til mig

548
00:23:35,360 --> 00:23:36,440
en lille smule.

549
00:23:36,440 --> 00:23:38,000
KVINDE: Dyb indånding, dyb indånding,
dyb indånding.

550
00:23:38,000 --> 00:23:39,360
MAN: Du har det godt.
Du har det.

551
00:23:39,360 --> 00:23:41,960
Mit wienerbrød hviler
i blæsekøleren

552
00:23:41,960 --> 00:23:43,960
for min glutinous ris
og kyllingetærte.

553
00:23:45,120 --> 00:23:46,960
Jeg vil lige være sikker
Jeg køler det ned

554
00:23:46,960 --> 00:23:48,240
så hurtigt som muligt.

555
00:23:48,240 --> 00:23:50,320
Mine fyld skal være
også i blæstkøleren...

556
00:23:51,360 --> 00:23:52,480
..men jeg tjekker det.

557
00:23:53,840 --> 00:23:55,440
Stadig lidt knasende.

558
00:23:56,480 --> 00:23:59,440
Min ris føles som
det tager bare evigheder

559
00:23:59,440 --> 00:24:01,520
og jeg har stadig brug for
at rulle dejen ud.

560
00:24:01,520 --> 00:24:03,320
Jeg skal lave min sauce
og stille mig til min side.

561
00:24:03,320 --> 00:24:06,120
Hør, jeg har det lidt
under presset.

562
00:24:07,440 --> 00:24:08,800
Jeg ville elske at det var sejt,

563
00:24:08,800 --> 00:24:10,520
så det skal det bestemt være,
gerne, mere af, ligesom,

564
00:24:10,520 --> 00:24:11,920
en klæbrig klæbrig ris.

565
00:24:11,920 --> 00:24:15,240
Men jeg tror, jeg skal slappe af
ret hurtig kulør nu.

566
00:24:15,240 --> 00:24:16,400
Jeg tror, ​​jeg skal slappe af nu.

567
00:24:16,400 --> 00:24:18,280
MAN: Lad os få det mættet
i køleskabet.

568
00:24:19,240 --> 00:24:20,240
Hvis jeg ikke får det ind nu,

569
00:24:20,240 --> 00:24:22,320
det bliver ikke tid nok
for at fyldet kan køle af

570
00:24:22,320 --> 00:24:24,160
og for mig at komme ind i kagen.

571
00:24:25,680 --> 00:24:27,520
Virkelig tyndt lag.
KVINDE: Ja.

572
00:24:27,520 --> 00:24:30,160
Og det vil bare føre
til gennemblødt wienerbrød.

573
00:24:30,160 --> 00:24:32,280
Og det kunne sende mig hjem
i dag.

574
00:24:32,280 --> 00:24:35,080
Hvis du spørger mig, skal tærten være
i ovnen i ti minutter.

575
00:24:35,080 --> 00:24:38,320
Ja, jeg vil...jeg vil have min tærte
i ovnen nu.

576
00:24:38,320 --> 00:24:40,720
KVINDE: Yay, Lukey.
(APPLAUS)

577
00:24:40,720 --> 00:24:41,720
Perfekt.

578
00:24:44,280 --> 00:24:45,320
Forkert bænk.

579
00:24:47,240 --> 00:24:50,200
Jeg ruller mit wienerbrød ud
til min kylling karry tærte,

580
00:24:50,200 --> 00:24:51,800
og det ser bare perfekt ud.

581
00:24:51,800 --> 00:24:54,000
Jeg er begejstret.
Jeg kunne ikke være mere lykkelig.

582
00:24:54,000 --> 00:24:57,680
Det ruller bare ud med nej
revner og så let at arbejde med.

583
00:24:57,680 --> 00:24:59,040
KVINDE: Godt arbejde.
MAN: Godt arbejde, Pat.

584
00:25:00,560 --> 00:25:04,120
KVINDE: Han er så fokuseret i dag.

585
00:25:04,120 --> 00:25:07,920
Mit fyld er koldt og klar
at gå så få det ind i kagen.

586
00:25:07,920 --> 00:25:10,080
Jeg vurderer bare
hvordan den tekstur er.

587
00:25:10,080 --> 00:25:13,560
Er der væske nok?
Er alt kogt rigtigt?

588
00:25:13,560 --> 00:25:14,720
Og jeg er rigtig glad.

589
00:25:14,720 --> 00:25:18,040
Mens jeg trykker på fyldet,
det er virkelig lige.

590
00:25:18,040 --> 00:25:22,000
Opskriften siger, at det skal tage
15 til 25 minutter i ovnen.

591
00:25:22,000 --> 00:25:24,360
Overraskende nok, med tiden,

592
00:25:24,360 --> 00:25:26,480
Jeg er et par minutter foran
hvor jeg gerne vil være.

593
00:25:26,480 --> 00:25:29,680
Så jeg besluttede mig for bare at lave en
par små wienerbrødsblade

594
00:25:29,680 --> 00:25:32,160
bare for at pynte op
lidt.

595
00:25:32,160 --> 00:25:33,640
MAN: Åh, smuk, smuk.

596
00:25:33,640 --> 00:25:35,600
Dejligt, Pat.

597
00:25:35,600 --> 00:25:36,840
Han har lavet en tærte før.

598
00:25:36,840 --> 00:25:39,120
Ja. Det er det ikke
din første rodeo.

599
00:25:39,120 --> 00:25:41,280
Da jeg kommer tærten ind i ovnen,

600
00:25:41,280 --> 00:25:43,520
Jeg vil bare gerne være sikker
Jeg holder godt øje med det,

601
00:25:43,520 --> 00:25:44,880
sørge for det

602
00:25:44,880 --> 00:25:46,680
karamelliseringen
af bagværket sker,

603
00:25:46,680 --> 00:25:48,080
men uden at det brænder.

604
00:25:48,080 --> 00:25:50,000
Jeg vil knække på
med mine sider.

605
00:25:50,000 --> 00:25:53,280
Kun 30 minutter tilbage!

606
00:25:53,280 --> 00:25:55,200
Kom nu.

607
00:25:55,200 --> 00:25:56,760
(HEBLER, APPLAUS)

608
00:25:56,760 --> 00:25:58,360
ANDY: Det var det, Lukey! Kom nu.

609
00:26:05,760 --> 00:26:07,080
VINNIE: Kun 30 minutter tilbage.

610
00:26:07,080 --> 00:26:10,240
Jeg skal have fyldt denne tærte,
tildækket og i ovnen,

611
00:26:10,240 --> 00:26:11,720
eller jeg vil ikke have noget
at tjene.

612
00:26:12,600 --> 00:26:14,360
Langt ude. Det er varmt.

613
00:26:14,360 --> 00:26:16,000
Jeg er en varm fyr.

614
00:26:16,000 --> 00:26:19,080
Og så er der ligesom
50 ovne på herinde.

615
00:26:19,080 --> 00:26:20,560
wienerbrød søger
rigtig, rigtig godt.

616
00:26:20,560 --> 00:26:22,760
Nem at arbejde med.
Pæn og glat. Lækker og blød.

617
00:26:22,760 --> 00:26:23,960
Så jeg er...det er jeg glad for.

618
00:26:23,960 --> 00:26:26,160
KVINDE: Her går vi, Vinny.
Ser godt ud.

619
00:26:28,520 --> 00:26:30,280
Jeg har lige lagt min tærte
i ovnen.

620
00:26:30,280 --> 00:26:32,960
Jeg føler mig virkelig stresset
det bliver ikke gjort i tide.

621
00:26:32,960 --> 00:26:35,200
Men jeg har lige vendt mig
ovnen lidt op.

622
00:26:35,200 --> 00:26:37,400
Jeg vil bare håbe
til det bedste.

623
00:26:37,400 --> 00:26:39,200
Nu ved jeg, at jeg skal i gang
på min bechamel.

624
00:26:40,400 --> 00:26:43,080
Denne bechamel kommer til at have
dejlige sprøde pancetta stykker,

625
00:26:43,080 --> 00:26:45,960
bliver rig
med den pancetta smag,

626
00:26:45,960 --> 00:26:48,880
og det vil den have
en række forskellige oste derinde.

627
00:26:50,000 --> 00:26:51,520
Osteagtig.

628
00:26:51,520 --> 00:26:53,080
For osteagtig?

629
00:26:53,080 --> 00:26:55,520
Aldrig. Der er ikke sådan noget.
(griner)

630
00:26:56,440 --> 00:26:58,760
Det her er så fantastisk
tryktest.

631
00:26:58,760 --> 00:27:01,000
Jeg mener, vi har Maggie-øl
i vores køkken,

632
00:27:01,000 --> 00:27:03,160
glæde i vores hjerter,
creme fraiche i vores wienerbrød.

633
00:27:03,160 --> 00:27:04,880
(griner)
Hvordan ser det ud?

634
00:27:04,880 --> 00:27:06,240
Uh, det er hektisk derude.

635
00:27:06,240 --> 00:27:07,720
Alle er på forskellige stadier.

636
00:27:07,720 --> 00:27:10,480
Pat er sandsynligvis i spidsen.
Hans tærte er i ovnen.

637
00:27:10,480 --> 00:27:13,080
Vinny løb lige ind
og fyldte sin tærte.

638
00:27:13,080 --> 00:27:14,400
Den er nu i ovnen.

639
00:27:14,400 --> 00:27:16,960
Jackie skal i ovnen
hurtigst muligt.

640
00:27:16,960 --> 00:27:18,640
JACKIE: Jeg går bare...

641
00:27:18,640 --> 00:27:21,400
Jeff. Låget er på.
Han laver et par scoringer.

642
00:27:21,400 --> 00:27:24,760
Og den sidste, Luke.
Han fylder stadig sin tærte.

643
00:27:24,760 --> 00:27:27,440
Så alle er en slags
løber tør for tid.

644
00:27:27,440 --> 00:27:28,440
Ja.

645
00:27:28,440 --> 00:27:30,480
Og selvom de gør
den største tærte,

646
00:27:30,480 --> 00:27:31,800
det bliver kampen om

647
00:27:31,800 --> 00:27:33,960
hvem har den bedste sauce
at ledsage den med.

648
00:27:33,960 --> 00:27:35,080
Ja.
Og også pynten.

649
00:27:35,080 --> 00:27:36,520
Ja.
Kommer det til at matche?

650
00:27:36,520 --> 00:27:38,360
Ja. tror jeg
der var så mange anstrengelser

651
00:27:38,360 --> 00:27:40,320
at få de tærter i ovnen...

652
00:27:40,320 --> 00:27:41,360
Ja.

653
00:27:41,360 --> 00:27:44,000
..det hvad slags sider og
saucer skal vi få?

654
00:27:47,080 --> 00:27:48,960
LUKE: Bouef bourguignon
kommer ud af fryseren

655
00:27:48,960 --> 00:27:51,200
og det er ikke helt koldt,

656
00:27:51,200 --> 00:27:53,160
men jeg har bare ikke tid
at spilde.

657
00:27:54,400 --> 00:27:56,680
Jeg ved godt, at dommerne vil
at se raffinement fra mig

658
00:27:56,680 --> 00:27:58,120
og de vil se perfektion,

659
00:27:58,120 --> 00:28:00,680
men i dag gør jeg det
intet af det.

660
00:28:00,680 --> 00:28:02,280
Jeg skruer op for temperaturen
på den ovn,

661
00:28:02,280 --> 00:28:04,720
og det håber jeg bare
det er nok til at få det kogt.

662
00:28:04,720 --> 00:28:07,360
Det var ikke her, jeg ville være
i starten af kokken.

663
00:28:08,840 --> 00:28:10,560
Jeg ved det ikke, Maggie.

664
00:28:10,560 --> 00:28:11,840
Store, dybe vejrtrækninger.

665
00:28:11,840 --> 00:28:13,440
Du fik den ind, og jeg er begejstret.

666
00:28:14,680 --> 00:28:16,800
Det vil jeg virkelig ikke
skuffe Maggie, for at være ærlig.

667
00:28:16,800 --> 00:28:17,840
Åh, min Gud.

668
00:28:18,680 --> 00:28:20,400
Jeff har stadig ikke fået sin
i ovnen.

669
00:28:21,360 --> 00:28:24,280
KVINDE: Åh, min Gud, åh, min Gud,
åh, min Gud, åh, min Gud.

670
00:28:24,280 --> 00:28:26,520
At se Jeff lave sin tærte,

671
00:28:26,520 --> 00:28:30,200
han har en lineal ude at måle
toppen af hans tærtebund.

672
00:28:31,040 --> 00:28:33,800
Alle har deres tærter
i ovnen undtagen Jeff,

673
00:28:33,800 --> 00:28:35,080
og han tager så lang tid.

674
00:28:35,080 --> 00:28:37,760
Jeff er...
Faffing.

675
00:28:37,760 --> 00:28:39,040
Ja.

676
00:28:39,840 --> 00:28:42,640
JEFF: Jeg vil gerne være præcis
med hvordan det ser ud

677
00:28:42,640 --> 00:28:44,400
og hvordan jeg har scoret stregerne.

678
00:28:44,400 --> 00:28:47,760
Ellers ville det gøre mig skør
hvis jeg ikke scorer det ordentligt.

679
00:28:47,760 --> 00:28:51,240
Åh, han får mig virkelig til at føle mig
ængstelig.

680
00:28:51,240 --> 00:28:52,680
Det er okay, makker.
Ser godt ud. Lad os gå.

681
00:28:52,680 --> 00:28:54,280
Ja. Du har ret,
du har ret.

682
00:28:54,280 --> 00:28:56,200
Åh, min Gud.

683
00:28:56,200 --> 00:29:01,840
Men jeg tror, jeg er ved at miste forstanden
tid til at få det til at se godt ud.

684
00:29:07,240 --> 00:29:10,880
Jeg håber bare, det bliver nok
tid til at lave mad til bagværket.

685
00:29:10,880 --> 00:29:13,120
MAN: Smid det ind, Jeff.
Smid det ind, makker.

686
00:29:13,120 --> 00:29:15,480
Har virkelig ikke meget tid.

687
00:29:22,960 --> 00:29:24,400
Din tærte er én ting,

688
00:29:24,400 --> 00:29:27,000
men glem det ikke
din side og sauce.

689
00:29:27,000 --> 00:29:28,480
15 minutter tilbage!

690
00:29:28,480 --> 00:29:30,040
ANDY: Kom nu, gutter,
bliv ved med at skubbe!

691
00:29:30,040 --> 00:29:32,040
(HEBLER, APPLAUS)

692
00:29:35,040 --> 00:29:38,840
MAN: Perfekt. Ja.

693
00:29:38,840 --> 00:29:42,160
Alt hænger sammen.
Jeg er i zonen. Men jeg er bare...

694
00:29:42,160 --> 00:29:44,080
Hvert par minutter
kigger lige forbi

695
00:29:44,080 --> 00:29:46,920
på den kylling karry tærte
mens jeg er færdig med mine sider.

696
00:29:46,920 --> 00:29:50,400
Jeg vil have mangochutneyen
at smage surt og sødt,

697
00:29:50,400 --> 00:29:52,640
så jeg tilføjer lidt eddike
og lidt sukker,

698
00:29:52,640 --> 00:29:54,560
samt den naturlige sødme
fra mangoen.

699
00:29:54,560 --> 00:29:56,160
Okay, lad os nu prøve
at bruge noget

700
00:29:56,160 --> 00:29:57,560
Jeg har aldrig brugt før.

701
00:29:57,560 --> 00:29:59,640
Jeg besluttede at gå
med en grøn æblesalat

702
00:29:59,640 --> 00:30:02,360
at give sødme
og friskhed til retten.

703
00:30:02,360 --> 00:30:05,480
Jeg ser på tærten,
og det ser godt ud.

704
00:30:05,480 --> 00:30:07,440
Ligesom den er gyldenbrun.
Det er tid til at få det ud.

705
00:30:07,440 --> 00:30:08,680
Jeg vil have det ud.

706
00:30:08,680 --> 00:30:10,600
Giv det mindst fem minutter
at hvile.

707
00:30:10,600 --> 00:30:14,680
MAN: Åh, det ser rigtigt ud.
Dejligt, Pat. Det ser uvirkeligt ud.

708
00:30:15,720 --> 00:30:18,400
Jeg er super glad, men det har vi
en sidste forhindring at komme over,

709
00:30:18,400 --> 00:30:19,480
og det er sikker

710
00:30:19,480 --> 00:30:22,280
at det kommer ud af
den tærteform perfekt.

711
00:30:22,280 --> 00:30:24,280
Indtil det sker,
Jeg er ikke ude af skoven.

712
00:30:25,440 --> 00:30:27,760
Du er ved at løbe tør for tid
at hvile din tærte

713
00:30:27,760 --> 00:30:29,600
fordi du kun har
ti minutter tilbage.

714
00:30:29,600 --> 00:30:32,120
(HEBLER, APPLAUS)

715
00:30:32,120 --> 00:30:34,680
KVINDE: Du har det her! Ja!

716
00:30:34,680 --> 00:30:36,040
MAN: Bliv ved med at skubbe, Pat. Kom nu!

717
00:30:37,480 --> 00:30:39,600
VINNIE: Jeg tager bare
min ragu-tærte ud af ovnen.

718
00:30:39,600 --> 00:30:41,440
Um, så vi leder efter
rigtig, rigtig brun på toppen.

719
00:30:41,440 --> 00:30:42,760
Jeg ved det bare ikke
hvordan det kommer til at se ud

720
00:30:42,760 --> 00:30:43,880
på siderne og bunden.

721
00:30:43,880 --> 00:30:45,200
Jeg håber bare
det er virkelig kogt igennem.

722
00:30:45,200 --> 00:30:46,920
Åh, siderne ser ret gode ud
heroppefra.

723
00:30:49,000 --> 00:30:50,400
Det er svært hvornår
du kan ikke se bunden.

724
00:30:50,400 --> 00:30:51,600
Jeg ved det.

725
00:30:51,600 --> 00:30:54,880
Mens min tærte hviler,
Jeg er ved at sammensætte min salat.

726
00:30:54,880 --> 00:30:58,120
Det ved jeg virkelig med det her
rig tærte og rig sauce,

727
00:30:58,120 --> 00:31:01,600
Jeg vil have noget frisk og frisk
at skære igennem alt det.

728
00:31:01,600 --> 00:31:04,960
Så jeg skal lave et æble,
fennikel, og brøndkarse salat.

729
00:31:04,960 --> 00:31:06,240
Jeg er rigtig glad for min side

730
00:31:06,240 --> 00:31:07,440
og jeg er rigtig glad
med min sauce.

731
00:31:07,440 --> 00:31:10,480
Jeg har det sådan
en af de mest velsmagende, osteagtig,

732
00:31:10,480 --> 00:31:12,920
bechamel mornay kilder
som jeg nogensinde har haft.

733
00:31:12,920 --> 00:31:14,920
KVINDE: Godt, Vin?
Ja.

734
00:31:14,920 --> 00:31:17,000
Jeg håber virkelig
at når dommerne

735
00:31:17,000 --> 00:31:18,080
smag alt sammen,

736
00:31:18,080 --> 00:31:19,560
det vil spise rigtig, rigtig godt.

737
00:31:19,560 --> 00:31:20,840
Og jeg vil bare gerne have, at det føles som

738
00:31:20,840 --> 00:31:23,880
min nonnas hus for
en søndagsfrokost, men i en tærte.

739
00:31:24,840 --> 00:31:28,160
JACKIE: Min glutinous ris og
kyllingetærte er ude af ovnen.

740
00:31:28,160 --> 00:31:29,840
Det er jeg lidt bekymret over
nogle af kanterne

741
00:31:29,840 --> 00:31:30,960
er måske ikke konsekvent,

742
00:31:30,960 --> 00:31:32,440
men det ser gennemstegt ud.

743
00:31:32,440 --> 00:31:34,560
Jeg håber bare
at den glutinøse ris

744
00:31:34,560 --> 00:31:36,040
er blevet rigtig klistret

745
00:31:36,040 --> 00:31:38,680
og bandt alt sammen
fint i tærten.

746
00:31:38,680 --> 00:31:40,800
Jeg håber, det ikke bare falder
fra hinanden, når de skærer den op.

747
00:31:40,800 --> 00:31:43,440
Men jeg er i hvert fald glad
med den skorpe, den har.

748
00:31:43,440 --> 00:31:45,160
Tabte mig skorpe.

749
00:31:45,160 --> 00:31:47,840
Og nu kan jeg komme tilbage
til min side og min sauce.

750
00:31:47,840 --> 00:31:49,760
Jeg gør i øjeblikket
lidt pickle.

751
00:31:49,760 --> 00:31:53,600
Det vil give noget friskhed
og lysstyrke til tærten,

752
00:31:53,600 --> 00:31:54,640
som den har brug for.

753
00:31:54,640 --> 00:31:56,360
Til sojabarbecasaucen,

754
00:31:56,360 --> 00:32:00,640
Jeg tilføjer ingefær og hvidløg,
sojasauce, hoisinsauce,

755
00:32:00,640 --> 00:32:02,120
lidt brun farin også.

756
00:32:02,120 --> 00:32:04,000
Denne sauce konsistens...

757
00:32:06,160 --> 00:32:07,520
Det er faktisk ret godt.

758
00:32:07,520 --> 00:32:11,000
Lad være med at flage nu!
Fem minutter tilbage!

759
00:32:11,000 --> 00:32:13,920
KVINDE: Kom nu, gutter!
Du har det her.

760
00:32:13,920 --> 00:32:15,720
Du har det. Ja!

761
00:32:15,720 --> 00:32:17,080
KVINDE: Kom nu, Jeff.

762
00:32:17,080 --> 00:32:19,840
Chiliolien er klar,
og mine sider er klar.

763
00:32:19,840 --> 00:32:21,760
Og nu skal jeg have tærten
af ovnen.

764
00:32:25,080 --> 00:32:26,480
KVINDE: Ser godt ud, Jeff.
Godt gået.

765
00:32:26,480 --> 00:32:28,880
MAN: Godt arbejde, godt arbejde.
Det ser fantastisk ud.

766
00:32:29,880 --> 00:32:32,640
Fra toppen,
det ser rigtig godt ud.

767
00:32:32,640 --> 00:32:35,080
Men indtil jeg udstøber det,
Det kan jeg ikke sige.

768
00:32:36,360 --> 00:32:39,480
Jeg holder den. Bagværk
på siden sidder fast.

769
00:32:41,680 --> 00:32:42,680
Øh...

770
00:32:43,720 --> 00:32:47,520
Prøv mit bedste for at få det ud
uden at beskadige noget.

771
00:32:47,520 --> 00:32:49,840
Åh nej. Åh, shit.
Jeffs smuldrer.

772
00:32:49,840 --> 00:32:51,920
KVINDE: Åh nej.

773
00:32:51,920 --> 00:32:54,560
Det må jeg bare håbe
alle smagene er der.

774
00:32:55,600 --> 00:32:57,880
Hej hold,
du stresser mig!

775
00:32:57,880 --> 00:32:59,920
Du har kun tre minutter
at gå.

776
00:32:59,920 --> 00:33:02,960
ANDY: Kom nu, alle sammen!
(HEBLER, APPLAUS)

777
00:33:06,240 --> 00:33:07,960
Kom så, Luke.

778
00:33:07,960 --> 00:33:09,240
LUKE: Jeg kan ikke vente længere.

779
00:33:09,240 --> 00:33:11,920
Denne tærte skal bare ud
af ovnen.

780
00:33:11,920 --> 00:33:15,680
(HEBLER, APPLAUS)

781
00:33:19,560 --> 00:33:21,040
KVINDE: Ser godt ud.

782
00:33:21,040 --> 00:33:23,000
Jeg har ikke mere tid
at vente

783
00:33:23,000 --> 00:33:24,760
for at tærteformen kan køle af.

784
00:33:24,760 --> 00:33:25,800
Ah!

785
00:33:25,800 --> 00:33:29,000
Den er smuk og gylden
hele vejen rundt.

786
00:33:29,000 --> 00:33:32,120
Men jeg arbejder på absolut
dobbelt hastighed.

787
00:33:32,120 --> 00:33:34,640
KVINDE: Kom så, Lukey!

788
00:33:34,640 --> 00:33:36,160
Og den er revnet på den ene side.

789
00:33:37,560 --> 00:33:40,240
Det er ikke så raffineret, som jeg gerne ville,
det er ret rustikt, men...

790
00:33:40,240 --> 00:33:41,920
..det bliver nødt til at gøre.

791
00:33:41,920 --> 00:33:43,960
Du er færdig om ti!

792
00:33:43,960 --> 00:33:48,160
ALLE: Ni! Otte! Syv! Seks!

793
00:33:48,160 --> 00:33:52,880
Fem! Fire! Tre! To! En!

794
00:33:52,880 --> 00:33:56,400
Det er det, alle sammen! Godt gået.

795
00:33:56,400 --> 00:33:59,320
(HEBLER, APPLAUS)

796
00:34:10,360 --> 00:34:12,240
SOFIA: Pat, hvad har du lavet?

797
00:34:12,240 --> 00:34:14,840
PAT: Kyllingekarrytærte
med mango chutney

798
00:34:14,840 --> 00:34:19,600
og en grøn æbleagurk
og frisk kokossalat.

799
00:34:19,600 --> 00:34:20,920
Det er første gang
vi har set

800
00:34:20,920 --> 00:34:22,520
denne slags smag
fra dig.

801
00:34:22,520 --> 00:34:23,960
Ja.
Hvor kom ideen fra?

802
00:34:23,960 --> 00:34:27,520
På mit arbejde har vi en masse
af forskellige kulturer.

803
00:34:27,520 --> 00:34:29,240
Og vi har Spice Club
en gang i kvartalet.

804
00:34:29,240 --> 00:34:30,760
Så alle tager en tallerken med

805
00:34:30,760 --> 00:34:34,880
og vi deler alle disse forskellige
smag og krydrede retter.

806
00:34:34,880 --> 00:34:36,560
Åh! (griner)
Ja.

807
00:34:36,560 --> 00:34:37,680
Det kan være skræmmende

808
00:34:37,680 --> 00:34:39,480
at prøve at balancere
alle de forskellige krydderier.

809
00:34:39,480 --> 00:34:41,800
Men du ved,
Jeg nyder den udfordring,

810
00:34:41,800 --> 00:34:44,280
og forhåbentlig
Jeg har gjort det godt i dag.

811
00:34:44,280 --> 00:34:45,800
Tak. Klappe.
Vi skal smage din tærte.

812
00:34:45,800 --> 00:34:47,560
Tak, gutter.
Tak, Pat.

813
00:34:47,560 --> 00:34:48,760
JEAN-CHRISTOPHE: Tak.

814
00:34:50,160 --> 00:34:52,040
Wow.
MAGGIE: Det ser godt ud.

815
00:34:56,520 --> 00:34:58,640
Åh, det er skærende
virkelig smukt.

816
00:35:03,000 --> 00:35:05,320
Jeg mener, se hvor mange kartofler
der er.

817
00:35:05,320 --> 00:35:06,600
ANDY: Ja. Elsker det.

818
00:35:17,880 --> 00:35:19,320
Øh, jeg er lidt sur.

819
00:35:19,320 --> 00:35:21,040
Jeg er lidt sur pga

820
00:35:21,040 --> 00:35:23,920
Jeg sagde til mig selv, at jeg ville
gå let på tærte i dag.

821
00:35:23,920 --> 00:35:26,560
Vi har masser at spise.
Prøvede dine tærter i morges.

822
00:35:26,560 --> 00:35:28,240
Og jeg er næsten færdig
Pats tærte.

823
00:35:29,480 --> 00:35:31,880
Det er tungt for krydderi,
Jeg vil ikke lyve,

824
00:35:31,880 --> 00:35:33,440
men det er efter min smag.

825
00:35:33,440 --> 00:35:37,880
Jeg kan godt lide en unapologetically
chili-forward karry.

826
00:35:37,880 --> 00:35:39,680
Mangochutneyen
er et godt akkompagnement.

827
00:35:39,680 --> 00:35:41,200
Det er sødt, smagfuldt.

828
00:35:41,200 --> 00:35:43,640
For mig,
denne tærte er en absolut vinder,

829
00:35:43,640 --> 00:35:45,600
og jeg synes, hans krydderi virker
er også rigtig flot.

830
00:35:45,600 --> 00:35:49,000
Jeg elsker, hvordan han har vist sig lidt
af tilbageholdenhed med salaten.

831
00:35:49,000 --> 00:35:50,320
Han har ikke gjort for meget ved det,

832
00:35:50,320 --> 00:35:53,720
så det er rigtig hyggeligt
pusterum fra alt andet.

833
00:35:53,720 --> 00:35:55,800
MAGGIE: Det grønne æble
med den friske kokosnød,

834
00:35:55,800 --> 00:35:58,000
det var smukt frisk
i munden.

835
00:35:58,000 --> 00:36:00,280
Jeg elsker bare udseendet af det.

836
00:36:00,280 --> 00:36:02,760
Den er så gylden, så gylden.

837
00:36:02,760 --> 00:36:04,960
Så forretningen. Ligesom...

838
00:36:04,960 --> 00:36:08,120
Jeg tænker begge dele
af tærtens konstruktion,

839
00:36:08,120 --> 00:36:09,840
karamelliseringen
af wienerbrød,

840
00:36:09,840 --> 00:36:12,880
den ... begge sider
og saucen.

841
00:36:12,880 --> 00:36:15,840
Det lignede
et ordentligt tærtegilde.

842
00:36:15,840 --> 00:36:17,200
Må jeg bare sige,

843
00:36:17,200 --> 00:36:19,960
der må være noget hardcore
folk på den Spice Club?

844
00:36:19,960 --> 00:36:22,080
(ALLE GRIN)
Hvor tilmelder jeg mig?

845
00:36:22,080 --> 00:36:24,000
Åh, min Gud!

846
00:36:24,000 --> 00:36:27,640
Jeg elskede, at han på en måde viste det
os en ny side af ham i dag.

847
00:36:27,640 --> 00:36:30,240
Du ved, gør dette sydpå
Indisk karrytærte, jeg digter den.

848
00:36:30,240 --> 00:36:33,560
Og ligesom, jeg sparede lidt,
som det tog mig meget,

849
00:36:33,560 --> 00:36:39,080
men jeg sparede lidt i basen,
fordi det er basen.

850
00:36:39,080 --> 00:36:40,080
Ja.
Se på det.

851
00:36:40,080 --> 00:36:41,080
Ja.

852
00:36:41,080 --> 00:36:44,960
Godt gået, Pat. Jeg graver
denne side af Pat. Jeg kan lide det.

853
00:36:44,960 --> 00:36:46,760
Jeg vil ikke være med
Krydderiklubben dog.

854
00:36:46,760 --> 00:36:48,800
(LATER)

855
00:36:51,040 --> 00:36:53,240
JACKIE: Jeg føler mig nervøs
i dag.

856
00:36:53,240 --> 00:36:55,280
Der er en 1 til 5 chance
Jeg kunne tage hjem,

857
00:36:55,280 --> 00:36:58,440
og jeg tog en risiko uanset.

858
00:36:58,440 --> 00:36:59,720
Hvis risene ikke er kogte
ordentligt,

859
00:36:59,720 --> 00:37:02,520
fyldets konsistens
vil ødelægge hele retten.

860
00:37:02,520 --> 00:37:05,120
Det håber jeg bare
det er kogt nok.

861
00:37:05,120 --> 00:37:08,160
Hej Jackie.
MAGGIE: Hej, Jackie.

862
00:37:08,160 --> 00:37:11,080
Åh. Jackie,
hvad, har du lavet os?

863
00:37:11,080 --> 00:37:13,000
A lo mai gai pie,

864
00:37:13,000 --> 00:37:14,760
som er en glutinøs,
klæbrige ris

865
00:37:14,760 --> 00:37:18,240
med kylling, med sojagrill
sauce og asiatisk lage.

866
00:37:18,240 --> 00:37:21,000
Nå, vi kan ikke vente med at smage
din ret. Tak, Jackie.

867
00:37:21,000 --> 00:37:22,600
Tak, Jackie.
Tak, Jackie.

868
00:37:22,600 --> 00:37:24,200
JEAN-CHRISTOPHE: Tak.

869
00:37:26,120 --> 00:37:27,480
Skal vi tage et kig?
Ja.

870
00:37:27,480 --> 00:37:28,480
Jeg er nysgerrig.

871
00:37:31,040 --> 00:37:33,720
Åh, det bliver det
interessant...

872
00:37:45,360 --> 00:37:47,000
Ser saftigere ud end jeg troede.

873
00:37:47,000 --> 00:37:48,040
POH: Ja!
Ja.

874
00:37:48,040 --> 00:37:49,160
Det gør den.

875
00:38:04,160 --> 00:38:06,160
Jeg finder det fascinerende,

876
00:38:06,160 --> 00:38:09,880
fordi jeg elsker blandingen,
Jeg elsker de klæbrige ris.

877
00:38:09,880 --> 00:38:13,320
Jeg elsker de smage, der er så
stærk og kommer igennem.

878
00:38:13,320 --> 00:38:16,040
Men jeg vil bare
dette smukke fyld,

879
00:38:16,040 --> 00:38:18,040
med et skvæt citron,
på egen hånd,

880
00:38:18,040 --> 00:38:19,240
ikke med wienerbrød.

881
00:38:19,240 --> 00:38:21,160
POH: Jeg tror, problemet med

882
00:38:21,160 --> 00:38:23,400
sætter lo mai gai
i wienerbrød for mig er

883
00:38:23,400 --> 00:38:25,600
det gør ikke lo mai gai
noget bedre,

884
00:38:25,600 --> 00:38:27,160
og det hæver ikke
wienerbrødet.

885
00:38:27,160 --> 00:38:29,560
Og det er det, vi vil
at se i dag.

886
00:38:29,560 --> 00:38:33,560
Og tærtebunden
er, øh, bestemt under.

887
00:38:33,560 --> 00:38:36,560
Jeg har lidt af et spørgsmål
mærke over dette, personligt.

888
00:38:36,560 --> 00:38:38,440
Jeg tænker med denne tærte

889
00:38:38,440 --> 00:38:41,280
Jeg spørger
om jeg kan lide det eller ej.

890
00:38:41,280 --> 00:38:42,800
Og jeg tror ikke, at tærter,

891
00:38:42,800 --> 00:38:45,040
du burde være nødt til at stille spørgsmål
om du kan lide dem eller ej.

892
00:38:45,040 --> 00:38:48,320
Så jeg er på hegnet
med denne, enkelt og greit.

893
00:38:49,240 --> 00:38:50,840
Jeg kan lide det.

894
00:38:50,840 --> 00:38:54,840
Jeg tror den tekniske udførelse
faktisk er et meget godt arbejde.

895
00:38:54,840 --> 00:38:58,640
Og det er jeg glad for at se
for min første gang,

896
00:38:58,640 --> 00:39:01,760
tilføje ris i tærten
er et godt lille twist.

897
00:39:01,760 --> 00:39:04,880
Så med hensyn til kreativitet,
Jeg er meget tilfreds.

898
00:39:04,880 --> 00:39:07,000
Alt i alt synes jeg, det er et godt arbejde.

899
00:39:10,800 --> 00:39:12,400
Vinnie, Vinnie, Vinnie.

900
00:39:12,400 --> 00:39:14,200
MAGGIE: Vinnie. Hej.

901
00:39:21,200 --> 00:39:23,160
Hvad med det?
Din første tryktest.

902
00:39:23,160 --> 00:39:25,040
Jeg mærkede bestemt presset
i den.

903
00:39:25,040 --> 00:39:26,400
Fordi du skulle dreje,
gjorde du ikke?

904
00:39:26,400 --> 00:39:27,800
En masse tilpasning i farten.

905
00:39:27,800 --> 00:39:30,320
For hvad vi...
hvad var den oprindelige idé?

906
00:39:30,320 --> 00:39:33,160
Den oprindelige idé var at lave
et ragufyld

907
00:39:33,160 --> 00:39:35,040
og har et bechamellag
derinde.

908
00:39:35,040 --> 00:39:37,360
Og på hvilket tidspunkt gjorde det
gå ud af vinduet?

909
00:39:37,360 --> 00:39:39,240
Ret snart, for at være ærlig.

910
00:39:39,240 --> 00:39:41,520
Så hvad endte vi med
inde i tærten?

911
00:39:41,520 --> 00:39:43,280
Så det er en pie al ragu.

912
00:39:43,280 --> 00:39:45,880
Så det er bare en oksekød
og svinekød ragu indeni

913
00:39:45,880 --> 00:39:48,840
med gulerod, løg, selleri,
hvidløg, med en bechamelsauce,

914
00:39:48,840 --> 00:39:51,280
og et æble, fennikel,
og brøndkarsesalat.

915
00:39:51,280 --> 00:39:53,040
Uh, nu skal vi smage,
så tak.

916
00:39:53,040 --> 00:39:54,640
Mange tak.
SOFIA: Tak.

917
00:39:54,640 --> 00:39:56,280
MAGGIE: Tak, Vinnie.
Tak.

918
00:39:59,480 --> 00:40:00,480
Åh...

919
00:40:01,440 --> 00:40:04,760
Du kan høre...
dejens sprødhed.

920
00:40:22,880 --> 00:40:26,720
Jeg er så glad for, at Vinnie besluttede sig
at bruge sin bechamel

921
00:40:26,720 --> 00:40:28,520
på ydersiden af tærten,

922
00:40:28,520 --> 00:40:30,880
fordi jeg synes
hvis det var indeni

923
00:40:30,880 --> 00:40:33,680
og han havde et andet element,
som var gremolataen,

924
00:40:33,680 --> 00:40:35,920
Det tror jeg bare, det ville have været
der sker for meget.

925
00:40:35,920 --> 00:40:38,400
Jeg kan virkelig godt lide, hvad han har lavet.
Jeg synes, kagen er lækker.

926
00:40:38,400 --> 00:40:42,280
Jeg river kanterne af,
og de er super, super korte.

927
00:40:42,280 --> 00:40:44,520
Jeg er også meget glad

928
00:40:44,520 --> 00:40:46,720
at han ikke satte bechamel
i tærten,

929
00:40:46,720 --> 00:40:48,360
men jeg går
et skridt videre

930
00:40:48,360 --> 00:40:50,480
og sige, at jeg ønsker det
han gjorde noget andet.

931
00:40:50,480 --> 00:40:52,800
Det er en smuk sauce.
Han har gjort det godt.

932
00:40:52,800 --> 00:40:54,960
Men jeg tror bare ikke
det går med hans tærte.

933
00:40:54,960 --> 00:40:57,200
Jeg synes, det er for rigt.
Rig på rig for mig.

934
00:40:57,200 --> 00:40:58,880
Det er lidt meget.
Ja.

935
00:40:58,880 --> 00:41:02,880
Smagen af ragu, den
smagen af saucen er fantastisk.

936
00:41:02,880 --> 00:41:05,640
Du ved, den lille smule
ansjos der er der

937
00:41:05,640 --> 00:41:07,080
og samle op.

938
00:41:07,080 --> 00:41:09,880
Og du kan fortælle al den kærlighed
der gik i den sauce

939
00:41:09,880 --> 00:41:11,120
som han lavede det.

940
00:41:11,120 --> 00:41:15,080
Den salat er så frisk
og opkvikkende.

941
00:41:15,080 --> 00:41:16,480
Det trækker det hele sammen

942
00:41:16,480 --> 00:41:18,880
fordi det ellers ville være det
for rig.

943
00:41:18,880 --> 00:41:20,000
Han har overrasket mig, fordi

944
00:41:20,000 --> 00:41:22,680
når du ikke har en klar idé
at starte kokken,

945
00:41:22,680 --> 00:41:24,440
Jeg bekymrer mig så meget,

946
00:41:24,440 --> 00:41:25,880
men jeg tænker virkelig
han har trukket den her.

947
00:41:32,320 --> 00:41:33,960
Hej, Jeff.
JEFF: Hej.

948
00:41:33,960 --> 00:41:35,400
Hej, Jeff.
Hej, Maggie.

949
00:41:36,720 --> 00:41:38,320
Pæn.

950
00:41:38,320 --> 00:41:39,800
Godt arbejde.

951
00:41:41,440 --> 00:41:42,480
Ah!

952
00:41:42,480 --> 00:41:45,080
(LATER)

953
00:41:45,080 --> 00:41:47,280
Du ser ud til at have brug for lidt
af en sidde ned og slappe af

954
00:41:47,280 --> 00:41:48,320
efter den kok.

955
00:41:48,320 --> 00:41:49,440
Der foregik lidt.

956
00:41:49,440 --> 00:41:52,320
Ja, jeg mener, trykprøver,
du ved, det er pres.

957
00:41:52,320 --> 00:41:54,120
Ja. De lever op
til deres navn.

958
00:41:54,120 --> 00:41:55,280
Ja, jeg ved det.

959
00:41:55,280 --> 00:41:57,240
Hvilket fyld endte du med
går med?

960
00:41:57,240 --> 00:42:00,160
Det er en Hong Kong-stil
kyllingetærte.

961
00:42:00,160 --> 00:42:01,880
Du kommer normalt i yum cha.

962
00:42:01,880 --> 00:42:03,640
Og der er hvidløg chili olie

963
00:42:03,640 --> 00:42:06,040
og bare lidt røre.
kinesisk broccoli.

964
00:42:06,040 --> 00:42:07,800
Lidt østerssovs på.

965
00:42:07,800 --> 00:42:09,480
Alt i alt, hvordan tænker du
gjorde du?

966
00:42:09,480 --> 00:42:12,160
Ligesom hvis du skulle dykke
ind i detaljen?

967
00:42:12,160 --> 00:42:15,280
Jeg synes, jeg brugte for meget tid
i at sætte toppen rigtig flot.

968
00:42:15,280 --> 00:42:17,520
Det synes jeg er lidt af
min undergang nogle gange.

969
00:42:17,520 --> 00:42:19,600
Jeg er pedantisk med, hvordan det ser ud
og...

970
00:42:19,600 --> 00:42:21,040
Men pæne linjer.
Smukke linjer.

971
00:42:21,040 --> 00:42:22,400
Lige linjer.

972
00:42:22,400 --> 00:42:23,600
Vi skal smage.
Tak.

973
00:42:23,600 --> 00:42:26,160
Tak, Jeff.
Tak.

974
00:42:26,160 --> 00:42:27,840
Hmm!

975
00:42:27,840 --> 00:42:29,320
Jeg elsker den scoring.

976
00:42:29,320 --> 00:42:32,520
JEAN-CHRISTOPHE: Ja, det gør jeg også.
Jeg...jeg synes det er fantastisk.

977
00:42:32,520 --> 00:42:36,240
Der er et par små revner
og huller rundt om vores side.

978
00:42:36,240 --> 00:42:37,800
Den ser lidt blond ud.

979
00:42:37,800 --> 00:42:40,160
Han har den smukke polering
ovenpå.

980
00:42:40,160 --> 00:42:43,960
Men bare du ved,
siderne viser ikke det samme.

981
00:42:46,320 --> 00:42:47,880
POH: Meget kort.
Ja.

982
00:42:48,800 --> 00:42:49,840
Det er ikke dårligt.

983
00:42:50,880 --> 00:42:52,400
Det dufter rigtig godt.

984
00:43:05,960 --> 00:43:09,600
Jeg føler med Jeff med denne tærte,

985
00:43:09,600 --> 00:43:11,080
fordi der er et par fejl,

986
00:43:11,080 --> 00:43:12,840
men jeg føler mig som Jeff
er nogen der,

987
00:43:12,840 --> 00:43:16,320
når han laver mad derhjemme,
det slapper ham virkelig af.

988
00:43:16,320 --> 00:43:18,480
Og der er nok ikke meget
det er afslappende

989
00:43:18,480 --> 00:43:20,280
om en tryktest.

990
00:43:20,280 --> 00:43:21,800
Vi var alle bekymrede

991
00:43:21,800 --> 00:43:24,520
hvor blond det ydre
af skallen var.

992
00:43:24,520 --> 00:43:28,680
Og når du så bider i det,
det er råt på basen.

993
00:43:28,680 --> 00:43:30,440
Fyldet var også
en interessant.

994
00:43:30,440 --> 00:43:34,000
Det har en meget...interessant
smag.

995
00:43:34,000 --> 00:43:35,240
Jeg ved ikke, hvad det er.

996
00:43:35,240 --> 00:43:37,720
Jeg synes også det er sådan
meget forårsløg.

997
00:43:37,720 --> 00:43:40,160
Du ved, når du lægger dynger af
forårsløg i en røresteg,

998
00:43:40,160 --> 00:43:42,120
eller hvis du er ligesom mig
og du hakker det op,

999
00:43:42,120 --> 00:43:44,040
du glemmer at tage den på
og du hober det på bagefter?

1000
00:43:44,040 --> 00:43:45,040
Ja.

1001
00:43:45,040 --> 00:43:46,880
Det har virkelig dette
overvældende smag.

1002
00:43:46,880 --> 00:43:48,040
Jeg tror, ​​du har ret.

1003
00:43:48,040 --> 00:43:50,200
Faktisk siger du nu,
men jeg ville ikke...

1004
00:43:50,200 --> 00:43:52,520
Det ville jeg ikke have valgt
indtil du ved...

1005
00:43:52,520 --> 00:43:55,200
Jeg har lavet den fejl før.
Det er derfor, jeg ved det. Ja.

1006
00:43:55,200 --> 00:43:58,200
Det er svært for mig pga

1007
00:43:58,200 --> 00:44:02,080
bunddejen og siderne
var underkogte.

1008
00:44:02,080 --> 00:44:04,480
Men du ved,
mere end nogen anden,

1009
00:44:04,480 --> 00:44:07,480
hvis han kun havde kogt det
lidt mere,

1010
00:44:07,480 --> 00:44:11,280
hans top wienerbrød
var faktisk bedst.

1011
00:44:11,280 --> 00:44:15,200
Det er mere-agtigt
fordi den ikke var for tynd.

1012
00:44:15,200 --> 00:44:19,960
Vi kan se, at han kan lave tærter.
Vi kan se, at han elsker at bage.

1013
00:44:19,960 --> 00:44:23,280
Men jeg tænker pres og timing
er ikke noget

1014
00:44:23,280 --> 00:44:24,560
som han kan lide at have...

1015
00:44:24,560 --> 00:44:26,120
Ja.
..mod ham.

1016
00:44:26,120 --> 00:44:29,640
Og... Og det har det desværre
reflekterede imod ham i dag.

1017
00:44:31,800 --> 00:44:34,280
LUKE: Går min ret op til
dommerne jeg er ret nervøs.

1018
00:44:35,320 --> 00:44:37,120
Jeg ville virkelig gerne bevise
til dommerne i dag

1019
00:44:37,120 --> 00:44:40,200
at jeg kan være en lille smule
mere raffineret,

1020
00:44:40,200 --> 00:44:43,960
men jeg følte mig som den kok
var lidt af en katastrofe.

1021
00:44:43,960 --> 00:44:45,040
Luke.

1022
00:44:45,040 --> 00:44:47,240
Hej, Luke.
Hvordan har du det?

1023
00:44:47,240 --> 00:44:48,840
Så godt. Hvordan har du det?

1024
00:44:48,840 --> 00:44:51,640
Ja, godt. Lidt nervøs.
(SUK)

1025
00:44:51,640 --> 00:44:53,760
Jeg ved faktisk ikke hvad
indeni kommer til at se ud.

1026
00:44:53,760 --> 00:44:55,440
Jeg ved det ikke
hvordan det kommer til at smage.

1027
00:44:55,440 --> 00:44:57,320
Jeg ved det ikke engang
hvis bagværket er gennemstegt.

1028
00:44:58,360 --> 00:45:00,320
Jeg flyver bare blind.

1029
00:45:10,680 --> 00:45:12,840
Luke, hvad har du lavet?

1030
00:45:12,840 --> 00:45:15,840
Jeg har lavet en boeuf bourguignon
tærte...

1031
00:45:17,280 --> 00:45:20,760
..med en kartoffelmos
og en peberrodssauce.

1032
00:45:22,280 --> 00:45:24,000
Så hvordan har du det?

1033
00:45:24,000 --> 00:45:27,320
Uh, jeg ved ikke om jeg helt
gjorde Maggies wienerbrød retfærdighed.

1034
00:45:27,320 --> 00:45:28,480
Og jeg er nervøs for, at
ja,

1035
00:45:28,480 --> 00:45:31,000
Jeg fik ikke bagværket til at sidde
i dåsen til sidst.

1036
00:45:31,000 --> 00:45:32,640
Så der er et par smuldrer.

1037
00:45:32,640 --> 00:45:34,640
Ah, jeg ville gerne have
at koge den lidt længere

1038
00:45:34,640 --> 00:45:35,680
på lavere varme.

1039
00:45:35,680 --> 00:45:38,720
Så du bekymrer dig om meget.
Ja, bestemt.

1040
00:45:39,840 --> 00:45:42,200
Tak, Luke.
Vi skal smage din mad.

1041
00:45:42,200 --> 00:45:43,760
Tak.
MAGGIE: Tak, Luke.

1042
00:45:43,760 --> 00:45:45,000
Tak. Held og lykke.

1043
00:45:45,000 --> 00:45:46,480
Bonne chance.

1044
00:45:47,600 --> 00:45:51,160
Så hvad tænker vi?
Bare ved at se på dette?

1045
00:45:51,160 --> 00:45:52,920
POH: De revner er lidt
af en skam.

1046
00:45:52,920 --> 00:45:55,560
de er,
men jeg tænkte virkelig ikke

1047
00:45:55,560 --> 00:45:57,320
han ville være i stand til at få det ud.

1048
00:45:57,320 --> 00:46:00,640
Jeg troede virkelig, han skulle
at løbe tør for tid.

1049
00:46:00,640 --> 00:46:02,360
Og han fik det til at ske.
Ja.

1050
00:46:02,360 --> 00:46:04,120
Hvordan?
Det er... Det er, hvad han gør.

1051
00:46:04,120 --> 00:46:05,360
Det er hans signatur.

1052
00:46:05,360 --> 00:46:07,920
Det er ikke første gang.
(griner)

1053
00:46:11,880 --> 00:46:13,440
Det klipper meget godt.

1054
00:46:16,960 --> 00:46:18,400
Vi holder vejret.

1055
00:46:21,000 --> 00:46:23,480
Saftig. Ja. Ja.

1056
00:46:23,480 --> 00:46:24,840
Det ser godt ud.
Ja.

1057
00:46:36,760 --> 00:46:39,360
(griner)

1058
00:46:39,360 --> 00:46:43,480
Nå, godt, godt.
(LATER)

1059
00:46:44,320 --> 00:46:46,720
Den ting er bare uvirkelig.

1060
00:46:46,720 --> 00:46:51,080
Hvordan fanden klarede han sig?

1061
00:46:51,080 --> 00:46:55,160
Først til at afslutte tærten,
og at levere sådan en skønhed.

1062
00:46:55,160 --> 00:47:00,040
At have denne dejlige, tykke,
mørt stykke oksekød.

1063
00:47:00,040 --> 00:47:01,840
Mosen er en god
komplementære.

1064
00:47:01,840 --> 00:47:03,280
Det er godt krydret.

1065
00:47:03,280 --> 00:47:07,360
Jeg mener, hvad fanden
foregår her? (griner)

1066
00:47:07,360 --> 00:47:09,080
Jeg var så bekymret for barnet.

1067
00:47:09,080 --> 00:47:11,200
Jeg er begejstret.
(LATER)

1068
00:47:11,200 --> 00:47:12,800
Jeg er så begejstret.

1069
00:47:12,800 --> 00:47:14,400
Jeg vil bare spise alt det her.

1070
00:47:14,400 --> 00:47:19,000
Det bagværk, jeg...så jeg ikke
hvordan han kunne gøre det,

1071
00:47:19,000 --> 00:47:21,440
men den tanke han gav.

1072
00:47:21,440 --> 00:47:24,480
Som du ved, efterlader det
til allersidste øjeblik.

1073
00:47:24,480 --> 00:47:26,320
Jeg elsker det bare.

1074
00:47:26,320 --> 00:47:28,720
Den anden ting ved denne tærte

1075
00:47:28,720 --> 00:47:32,320
er, at det går rigtig godt
med hans side og hans sauce.

1076
00:47:32,320 --> 00:47:33,720
De er ikke en eftertanke.

1077
00:47:33,720 --> 00:47:36,000
Oksekød og peberrod
og kartoffelmos.

1078
00:47:36,000 --> 00:47:38,160
Det er en trio.
Det er kendt af en grund.

1079
00:47:38,160 --> 00:47:40,440
Okay, jeg gør det
et stort opkald her. Øh...

1080
00:47:40,440 --> 00:47:42,960
Jeg tror... Ligesom, ser til side.

1081
00:47:42,960 --> 00:47:45,400
Det tror jeg, det kunne have været
subget ind

1082
00:47:45,400 --> 00:47:48,440
som en af dine tærter, Maggie,
i starten af dagen.

1083
00:47:48,440 --> 00:47:53,120
Det har bare sådan, at
rigtig form for trøst ved det

1084
00:47:53,120 --> 00:47:55,160
som du bringer til
alle dine retter.

1085
00:47:55,160 --> 00:47:58,440
Den smag han har
derinde er...er uvirkeligt.

1086
00:47:58,440 --> 00:47:59,480
Du ved, for at det skal være

1087
00:47:59,480 --> 00:48:01,960
en trykkogt version
af bourguignon...

1088
00:48:01,960 --> 00:48:04,240
Ja.
Det er... Det er sindssygt.

1089
00:48:04,240 --> 00:48:07,320
Hvad jeg elsker ved Luke
er han ikke laver mad efter tal,

1090
00:48:07,320 --> 00:48:08,720
han laver mad efter følelse.

1091
00:48:08,720 --> 00:48:10,840
Og det er hvad denne udfordring
handlede om i dag.

1092
00:48:10,840 --> 00:48:12,760
Han begynder at bevise, at jeg tager fejl.
Ja.

1093
00:48:12,760 --> 00:48:16,040
Jeg vidste ligesom ikke, om han var en
one-trick pony i en alder af 19,

1094
00:48:16,040 --> 00:48:18,480
men han har noget erfaring.

1095
00:48:18,480 --> 00:48:20,320
Jeg vil gerne se
hvor dette barn kan gå hen,

1096
00:48:20,320 --> 00:48:23,120
fordi når man er ung og
sulten og selvsikker sådan,

1097
00:48:23,120 --> 00:48:25,440
du kan...du kan...du kan gøre
nogle skader.

1098
00:48:25,440 --> 00:48:27,560
SOFIA: Du taler
af erfaring, Andy?

1099
00:48:34,320 --> 00:48:37,760
Jeg var begejstret og stolt
af jer fem

1100
00:48:37,760 --> 00:48:39,840
at få de tærter op,

1101
00:48:39,840 --> 00:48:42,880
fordi jeg indså
Jeg havde gjort det ret svært for dig.

1102
00:48:42,880 --> 00:48:44,560
(griner)

1103
00:48:44,560 --> 00:48:45,920
Så godt gået.

1104
00:48:45,920 --> 00:48:47,760
Og det har været dejligt
at være her med dig.

1105
00:48:47,760 --> 00:48:49,120
POH: Maggie Beer, alle sammen!

1106
00:48:49,120 --> 00:48:51,520
(HEBLER, APPLAUS)

1107
00:48:55,120 --> 00:48:58,800
To kokke virkelig, virkelig
skilte sig ud.

1108
00:49:00,280 --> 00:49:01,360
Pat...

1109
00:49:03,600 --> 00:49:05,240
..og Luke.

1110
00:49:05,240 --> 00:49:07,800
(HEBLER, APPLAUS)

1111
00:49:14,160 --> 00:49:15,840
Det efterlader tre af jer.

1112
00:49:16,840 --> 00:49:19,200
Der var en tærte
der virkelig led.

1113
00:49:19,200 --> 00:49:20,640
Dejen var underkogt...

1114
00:49:21,960 --> 00:49:24,320
..og fyldet
manglede balance.

1115
00:49:25,440 --> 00:49:27,800
Hvilket betyder din tid
i MasterChef køkkenet

1116
00:49:27,800 --> 00:49:29,520
er kommet til en ende...

1117
00:49:31,240 --> 00:49:32,880
..Jeff.

1118
00:49:32,880 --> 00:49:34,560
Ja. Jeg vidste det.

1119
00:49:37,160 --> 00:49:40,400
Jeff, din drøm
slutter ikke nu.

1120
00:49:40,400 --> 00:49:41,680
Nej.

1121
00:49:41,680 --> 00:49:44,480
Det begynder først.
Ja.

1122
00:49:44,480 --> 00:49:48,680
Og en dag,
når du åbner dit drømmebageri.

1123
00:49:48,680 --> 00:49:50,960
Jeg vil være din første kunde.

1124
00:49:50,960 --> 00:49:52,400
(LATER)

1125
00:49:52,400 --> 00:49:54,600
Ved du hvad jeg skal købe?
En tærte.

1126
00:49:54,600 --> 00:49:56,400
(LATER, APPLAUS)

1127
00:49:56,400 --> 00:49:57,680
Jeg laver en bedre.

1128
00:49:59,480 --> 00:50:01,400
Jeff, det burde du ikke være
skuffet...

1129
00:50:01,400 --> 00:50:02,400
Nej.

1130
00:50:02,400 --> 00:50:05,520
..fordi vi er alle
så stolt af dig,

1131
00:50:05,520 --> 00:50:08,440
og det vil du altid være
en MasterJeff.

1132
00:50:08,440 --> 00:50:12,840
(LATER, APPLAUS)

1133
00:50:12,840 --> 00:50:16,800
Jeg kom med min drøm om det sidste
11 år at komme ind i MasterChef

1134
00:50:16,800 --> 00:50:18,440
og jeg fik den drøm,

1135
00:50:18,440 --> 00:50:19,600
Jeg har det hvide forklæde,

1136
00:50:19,600 --> 00:50:21,840
og intet kunne klare det
væk fra mig.

1137
00:50:23,240 --> 00:50:26,120
Jeg er stolt af det, jeg har opnået,
en god oplevelse generelt,

1138
00:50:26,120 --> 00:50:28,080
og aldrig glemme
denne oplevelse.

1139
00:50:28,080 --> 00:50:30,520
ALLE: (CHANT)
MasterJeff! MasterJeff!

1140
00:50:30,520 --> 00:50:33,240
MasterJeff! MasterJeff!

1141
00:50:34,160 --> 00:50:37,800
Jeg vil altid være en del af
MasterChef familie.

1142
00:50:37,800 --> 00:50:41,920
Giv det op for Jeff, alle sammen!

1143
00:50:41,920 --> 00:50:46,040
Der er han.
(HEBLER, APPLAUS)

1144
00:50:46,040 --> 00:50:49,240
MEDDELELSE: Næste uge
på MasterChef Australia...

1145
00:50:49,240 --> 00:50:51,480
MAN: Hej, skat.
Hvad skal du have til morgenmad?

1146
00:50:51,480 --> 00:50:53,680
(ALLE UBRÆDER, GRIN)

1147
00:50:55,480 --> 00:50:58,440
Med en massiv viral
sensation...

1148
00:50:58,440 --> 00:50:59,920
Det er Andy Cooks.

1149
00:50:59,920 --> 00:51:02,640
Han er lidt ligesom
Gordon Ramsay fra TikTok.

1150
00:51:02,640 --> 00:51:06,440
..og fantastiske hacks
fra vores dommere...

1151
00:51:06,440 --> 00:51:07,840
Et voila.

1152
00:51:07,840 --> 00:51:11,280
Jeg har to ingredienser
yoghurt fladbrød.

1153
00:51:11,280 --> 00:51:14,920
..det er en hel uge
af familiens favoritter.

1154
00:51:14,920 --> 00:51:16,240
ANDY COOKS: Jeg er på en mission

1155
00:51:16,240 --> 00:51:19,080
at finde den bedste
morgenmad i familiestil.

1156
00:51:19,080 --> 00:51:21,800
En masterclass fra Andy,
sådan set er det sygt.

1157
00:51:23,160 --> 00:51:26,480
Plus deres første holdudfordring.

1158
00:51:26,480 --> 00:51:28,040
KVINDE: Det er ikke nogen nem opgave.

1159
00:51:28,040 --> 00:51:29,160
Du laver en fest.

1160
00:51:29,160 --> 00:51:31,080
Hvem vil lave

1161
00:51:31,080 --> 00:51:33,960
den mest imponerende familiefest

1162
00:51:33,960 --> 00:51:36,600
for deres MasterChef-familie?

1163
00:51:36,600 --> 00:51:38,720
KVINDE: Hov!

1164
00:51:38,720 --> 00:51:41,720
Billedtekster af Red Bee Media